Maisto tiekėjai ruošia ir aptarnauja maisto produktus klientams, kurie vykdo šalis, susitikimus ir renginius. Kai kuriais atvejais klientai surinks užsakytus maisto produktus, kad patys tarnautų svečiams, o kitose situacijose maitinimo įstaigos privalo pervežti maistą į renginio vietą, esančią ne vietoje. Bet kuriuo atveju maitinimo įstaigos turi daug pareigų ir pareigų.
Meniu kūrimas
Maitinimo įstaigos turi paruošti meniu su įvairiais populiariais maisto produktais. Elementai gali būti užkandžiai, patiekalai, salotos, sumuštiniai, desertai ar kiti maisto produktai, atitinkantys jūsų kliento poreikius. Atsižvelgiant į tai, kad jums gali būti teikiamos didelės žmonių grupės, iš kurių kai kurios gali būti veganai, vegetarai, vaikai ar alergiški tam tikriems maisto produktams, jums reikės įvairių variantų.
$config[code] not foundRenginių koordinavimas
Daugeliu atvejų maitinimas tiekiamas šalims ar organizacijoms, turinčioms numatytą įvykių grandinę. Esant tokioms situacijoms, maitinimo įstaigos privalo glaudžiai bendradarbiauti su priimančiuoju ar renginio koordinatoriumi, kad būtų užtikrinta, jog valgio patiekalai būtų aptarnaujami reikiamu laiku, netrukdant svečiams ar patekti į atitinkamas procedūras. Vestuvių priėmimai yra puikus tokios situacijos pavyzdys. Maitinimo darbuotojai gali aptarnauti užkandžius svečiams, tačiau, nors yra rengiami skrudintuvai ir nuotakos vakarėliai, serveriai gali būti įpareigoti palikti valgomojo zoną, kol atėjo laikas pradėti stalo tarnybą.
Maisto ruošimas
Maisto ruošimas gali būti viena iš svarbiausių maitinimo įstaigos pareigų. Be to, kad svarbu užtikrinti kokybišką maistą su patrauklia pristatymu, sveikatos ir sanitarijos standartų laikymasis yra absoliuti teisinių ir etinių priežasčių priežastis. Maisto tiekėjas taip pat turi visapusiškai suvokti porcijų kontrolę, kad būtų išvengta pelno praradimo, nereikalingų atliekų ar svečių.
Maisto produktų vežimas
Norint sėkmingai užbaigti maitinimą vietoje, būtina gebėti efektyviai transportuoti maistą. Tam tikri daiktai, tokie kaip pastos ir mėsos, turi būti laikomi karštuose, o salotos arba šaldymas turi būti atšaldyti. Kiti daiktai gali būti paruošti iš anksto, o kai kurie turi būti rengiami renginio vietoje, ir vis dar gali būti daiktų, kurie yra paruošti prieš laiką, bet surinkti renginyje, pavyzdžiui, jautienos sumuštiniai. Reikalingos žinios apie tinkamas pakavimo technologijas ir maitinimo priemones, pvz., Lentynos, „Sternos“ ir šiluminiai aušintuvai bei maišeliai.
Nustatymas
Daugeliu atvejų, maitinimo personalas bus paprašytas įsteigti visus stalus, kėdes, patalynę ir vietą, kur svečiai gali sėdėti. Net jei renginio vieta turi paruoštą valgomojo zoną, kai atvyksta maitinimo įstaiga, maistą aptarnaujantis personalas turės įrengti maistą ruošiančią erdvę arba sukurti savitarnos stilių.
Maisto paslaugos
Kai visos lentelės, vietos nustatymai, aptarnaujančios zonos ir maisto produktai yra paruošti ir svečiai yra pasirengę pavalgyti, gali prireikti maitinimo personalo. Daugeliu oficialių renginių metu siūloma stalo paslauga, o maitinimo laukimo patalpos pristatys patiekalus tiesiai į stalus, o išvalydami išmestus patiekalus tarp kursų. Daugiau atsitiktinių renginių su savitarnos stiliumi, „waitstaff“ gali būti paprašyta aptarnauti tam tikrus daiktus svečiams, besiruošiantiems maitinimo stotyje.
Valymas
Paskutinis žingsnis ne maitinimo įstaigoje yra valymo ir valgymo zonos nuėmimas. Turi būti pašalintos visos plokštės, indai, sidabro dirbiniai ir akiniai, surenkami patalynė, išimami stalai ir kėdės bei išvalytos šiukšlės. Paprastai paliekant maisto produktus, aptarnaujant įrangą, šiluminius konteinerius ir maišus, kad grįžtumėte į namų vietą, paprastai yra paskutinė reikalinga atsakomybė už maitinimo įstaigą, kuri baigia darbą.
