Pagrindiniame restorano vadovo partneris turi du vaidmenis - įsitikinkite, kad tylūs ar verslo partneriai uždirba pinigus, kartu derindami kasdienę restorano veiklą. Nors jo darbo aprašymas restorane skiriasi, pelningumas yra pagrindinė varomoji jėga. Remiantis JAV darbo statistikos biuro duomenimis, atlyginimai vadovaujantiems partneriams yra tokie patys kaip ir restoranų bendrieji vadovai. Tačiau, jei restoranas yra sėkmingas, vadovaujantis partneris gali uždirbti daugiau naudodamasis pelno dalimi ir turėdamas nuosavybės poziciją versle.
$config[code] not foundĮgūdžių rinkinys: dvi pėdos ant žemės, priešais ateitį
Vadovaujantis partneris turi omenyje ilgą požiūrį, nes jis dirba su greitu kasdieniu restorano veikla. Vienu metu vadovaujantysis partneris turi gyvybiškai svarbių įgūdžių valdyti žmones ir sutrumpinti skaičius. Galimybė sugalvoti sprendimus, kai šios dvi verslo dalys nesutinka, yra kita. Didesniuose restoranuose ar restoranų grupėse gali būti daugiau nei vienas vadovaujantis partneris arba generalinis direktorius, kuris orientuojasi į kasdienę veiklą. Tai leidžia valdančiajam partneriui daugiau laiko reklamuoti prekės ženklą, ateities augimą ir partnerystę, nors vadovaujantis partneris visada turi įsitraukti į kasdienes operacijas, kad užtikrintų pakartotinius apsilankymus kliente.
Pirminės pareigos
Analizuojant sistemų efektyvumą, derantis dėl pardavėjų kainų ir sutarčių, atliekų tvarkymas visose verslo srityse ir sparčių sprendimų priėmimas yra ypač svarbi valdymo partnerio atsakomybės dalis. Atrodo, kad nedidelis biudžeto eilutės elementas, pavyzdžiui, patalynės užvalkalai, gali greitai pridėti vieną ar tris valgymo paslaugas per dieną, septynias dienas per savaitę. Namų ir virtuvės vadovų dėmesys sutelktas į sąnaudų efektyvumą ir padėjo jiems taip pat paskatinti personalą, o ne viršutinės vadovybės ir įgulos, o ne musu, mąstyseną. Geras vadovaujantis partneris turi eiti šia linija.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėAtaskaitų teikimas akcininkams
Vadovaujantis partneris turi atsakyti į korporacijos akcininkus, nesvarbu, ar tai vienas tylus partneris, ar nacionalinė investicinė grupė, ir jis turi paremti savo darbą ir restorano finansinį vaizdą su pelno ir nuostolių ataskaitomis ir kitomis ataskaitomis apie darbo, maisto sąnaudas ir veiklos sąnaudas. Gebėjimas bendrauti, analizuoti duomenis ir kurti ataskaitas yra labai svarbus. Daugelis vadovaujančių partnerių turi verslo laipsnį ar bent jau kai kuriuos mokymus finansų valdymo ar restoranų valdymo programoje, pavyzdžiui, Nacionalinį restoranų asociacijos „ManageFirst“ sertifikavimą. Nacionalinės grandinės, pvz., „Outback“, valdymo partneriai gauna mokymus ir naudą iš bendrovės, tačiau yra atsakingi už jų buvimo vietą.
Tipiškas partnerio profilis
Tipiškas vadovaujančio partnerio profilis yra tas, kuris daugelį metų dirbo restoranuose koledže, o tada į nacionalinę grandinę įtraukė vadybos mokymo programą. Po programos ji penkerius metus valdė du skirtingus restoranus. Džiaugdamasis finansine restorano veikla, ji grįžo į mokyklą verslo apskaitos sertifikavimui. Trumpas sausos, kasdieninės buhalterinės apskaitos darbas padėjo jai nuspręsti grįžti į restoraną ir užsidirbti „ServSafe Management“ sertifikavimo. Po penkerių metų restorano valdymo ji tapo nacionaliniu grandinės vadovu.
