Restorano ekspozicija arba ekspeditorius tarnauja kaip tarpinis tarp klientų ir virtuvės darbuotojų. Ekspozicija yra svarbus vaidmuo, atsižvelgiant į tai, kad klientų pasitenkinimas labai priklauso nuo to, kaip jis yra jo darbas. Ši pozicija reikalauja, kad asmuo būtų ir nepriklausomas sprendimų priėmėjas, ir komandos žaidėjas. Restorano ekspozicijoje yra kelios pareigos.
$config[code] not foundUžsakymo įvykdymas
Pagrindinė restorano ekspeditoriaus atsakomybė yra užtikrinti, kad užsakymai patektų į stalą kuo greičiau ir tiksliau. Ekspeditorius kliento pavedimus perduoda virtuvės personalui; kai tik jie pasiruošę, jis patikrins patiekalą, kad patvirtintų, jog jis atitinka restorano maisto kokybės standartus. Pavyzdžiui, jei restorano higienos taisyklėse reikalaujama, kad maisto užsakymai būtų patenkinti, kai jie perduodami klientams, tuomet ekspozicija turi užtikrinti, kad darbuotojai tai padarytų. Tada ekspeditorius praneša padavėjams ar padavėjams, kad jie pateiktų užsakymus į atitinkamas lenteles. Jo pareiga - užtikrinti greitą ir sklandų darbo srautą tarp serverių ir virtuvės.
Klientų pasitenkinimas
Maisto pagreitintojas turi užtikrinti, kad kiekviena paslauga būtų tiekiama klientams, o tai reiškia, kad restorano atmosfera yra švari ir draugiška. Kai kurie restoranai gali reikalauti, kad ekspeditoriai taip pat atliktų serverio vaidmenis, kurie galėtų apimti lentelių nustatymą, plokščių išvalymą, būtinų stalo įrankių organizavimą ir sveikintinus klientus draugišku tonu. Ekspeditoriai taip pat turi užtikrinti higienos sąlygas restorano plovyklose.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėPageidaujami įgūdžiai
Maisto ekspeditoriaus pozicijai reikalingi įgūdžiai, pvz., Stiprūs bendravimo gebėjimai ir gebėjimas bendrauti su įvairiais asmenybės tipais, nes darbas reikalauja dirbti su restoranų darbuotojais ir klientais. Akivaizdi ausys, noras padėti ir šiltas ir draugiškas asmenybė taip pat yra aiškus pliusas. „Upscale“ restoranai akcentuoja gerai ištartus anglų kalbos gebėjimus ir tinkamumą geram maistui bei vynui. Taip pat labai svarbu patirti greito restorano aplinką.
Darbo uždaviniai
Ekspeditoriai dirba didelės įtampos aplinkoje, kur jie kasdien turi išlaikyti greitą tempą. Klaidos gali kainuoti kliento nepasitenkinimui, o tai kartais gali kainuoti. Ekspeditoriai turi elgtis su įvairiais elgesiais, įskaitant irdate klientus, sudėtingus restorano darbuotojus ir nebendradarbiaujančius prižiūrėtojus, kad būtų užtikrintas sklandus proceso srautas ir maloni aplinka klientui. Šis darbas gali turėti fizinių pasekmių, nes gali būti reikalaujama, kad pagreitintojai dirbtų ilgas valandas ir kasdien juos apšildytų karštose virtuvėse.
