Kaip tapti geru padavėju

Moteris: „Ką darai dėl gyvenimo?“ Žmogus: „Aš esu aktorius.“ Moteris: "Taigi, kiek laiko buvote padavėja?" Taip, atrodo, kad kiekvienas kovojantis veikėjas vienu metu turėjo padavėjo karjerą, tačiau yra gera priežastis: laukimo lentelės gali būti puikus darbas. Patikrinkite šias galimas pranašumus: * Patarimai gali būti pagaminti iš tonų. * Jūsų tvarkaraščiai gali būti lankstūs, todėl galite užpulti kitus projektus. * Jūs gaunate galimybę kalbėti su žmonėmis visą dieną. Tačiau visų šių privalumų iškrovimas nėra lengvas. Norint gauti darbą, lanksčius tvarkaraščius ir aukštus patarimus, turite būti geri, o geras padavėjas gali būti neįtikėtinai sunkus. Taigi, prieš susiejant šias prijuostės eilutes, leiskite mums aptarnauti keletą naudingų patarimų savo kelionei į svetingumo industriją. Beje, o žodis „padavėjas“ paprastai reiškia vyrus, bet mes laikome jį kaip lyčių požiūriu neutralų terminą, panašų į žodžius „aktorius“ ir „autorius“.

$config[code] not found

Žinokite, ko tikėtis

Geriausias būdas pradėti savo gyvenimą kaip padavėjas yra klausytis kai kurių dabartinių / buvusių padavėjų patarimų. Štai kaip tai padaryti:

1. Pasikalbėkite su keliais savo draugais, kurie dirbo arba vis dar dirba padavėjais. (Mes pažadame, jūs turite daug.) Pakvieskite juos vakarienei ir paprašykite jų papasakoti savo pačių baisiausių, kojų garbanojimo padavėjų istorijas. (Mes pažadame, jie turės daug). Pasakydami savo bjaurimosi istorijas, įsivaizduokite save tokioje situacijoje ir kaip jūs ją tvarkėte. Taip pat paprašykite jų duoti jums idėjų apie kai kuriuos jų darbus. Jie papasakos apie ketchupo butelių ir druskos ir pipirų maišytuvų užpildymą, ledo užsukimą nuo rūsio, šlavimo, šlifavimo, poliravimo ir šveitimo. Ir tai tik linksmybės pradžia …

2. Kitą kartą eidami į vakarienę, pasakykite padavėjui, kuris tarnauja jums, kad jūs galvojate apie prisijungimą prie padavėjo darbo jėgos ir paklauskite, kokių patarimų jis turi jums. Mes esame tikri, kad padavėjas turės daugybę šmeižikiškų savo paties pasakų.

Atkreipkite dėmesį į bendrą elementą? Paslėptos, pirštų garbanos. Būdamas padavėja, gali būti neįtikėtinai erzina, nes daugelis žmonių žiūri ir mėgsta aplink kitus žmones. Klientai keičia savo mintis, melas, nemoka savo sąskaitas, klykauja, girtuoja, išsilieja, persekioja žmones ir paprastai veikia kaip gyvūnai. Dauguma klientų niekada nemanys, kad jūsų paslauga yra pakankamai greita arba kad jų maistas yra pakankamai karštas ar skanus. Būtent taip veikia. Ir daug laiko, tai nebus tavo kaltė. Jūs negalite padėti, jei virėjas ne skaito jūsų užsakymą teisingai, arba jei maistas skonis blogai, arba jei turite tvarkyti 20 lentelių, nes kiti darbuotojai atsisako. Ir blogiausia yra tai, kad, išskyrus tiesioginį priekabiavimą, klientas visada teisus. "Bet aš teisus!" tu šauksi. "Ji NEGALIMA paprašyti ančiuvių!" Kuriam jūsų viršininkui bus atsakyta: „Ar tu mieliau būsi teisus, ar ne labiau atleisite?“

Dienos vaizdo įrašas

Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatė

Nenorime paniekinti jus. Kaip jau minėjome, kaip padavėjas taip pat turi tonų perksų: gausite gerų patarimų, jei atliksite gerą darbą, gausite galimybę pasikalbėti su žmonėmis ir, jei restoranas nėra supakuotas, tai gali būti gana tvirta atgal. Jūs taip pat galite gauti nemokamą maistą ir turėti galimybę susitikti su naujais žmonėmis. Bet nesistenkite: tai veikia. Jums bus valandų valandos, nešdami sunkius daiktus ir vienu metu valdydami daugybę užklausų. Ir jums teks ieškoti laimingo, kai tai darote. Tai nėra geras darbas žmonėms, turintiems aukštą asmenybę.

Kažkas dar reikia apsvarstyti: Jūs turite sugebėti atlikti daugiafunkcinį darbą. Eidami po stalu, žmonės kvies daugiau kavos, švaraus šaukšto, pipirų, ketchupo, dantų krapštuką ir brazilų mooney uodegą. Jūs turite sugebėti prisiminti ir atlikti šiuos nedidelius dalykus be panikos ar streso. Jums gali tekti įsiminti ir meniu bei kainas, taip pat kasdienius pasiūlymus.

Apatinė eilutė: pagalvokite. Išsaugokite sau problemą, jei žinote, kad neturite kantrybės, ištvermės ar sugebėjimo mirksėti.

Nustatykite, kokios rūšies poziciją ieškote

Prieš paspausdami šaligatvį, turėsite sėdėti ir atsakyti į tris svarbius klausimus, kurie padės jums rasti geriausią padavėjo darbą:

1. Kiek pinigų turiu padaryti?
2. Kokį restoraną norėčiau dirbti?
3. Kokias valandas galiu dirbti?

Kiek pinigų turiu padaryti? Pirma, išsiaiškinkite, ką ketinate per savaitę grėbti. Nepamirškite būti realiais. Jūs esate naujas, taigi jums nereikės pradėti nuo viršutinės ešelono.

Jūsų pajamos bus gaunamos iš dviejų šaltinių: jūsų patarimų ir valandinio darbo užmokesčio, kurie abu skiriasi nuo restoranų iki restoranų. Kai aplankysite potencialius darbdavius ​​(sužinosite, kaip rasti kai kuriuos 3 veiksme), užduokite šiuos klausimus:

1. Kiek kainuos valandą darbo užmokesčio? Kai kurie restoranai kas valandą moka riešutus, tačiau tai paprastai kompensuojama su patarimais. Jūsų valandinis atlyginimas gali svyruoti nuo $ 1,50 iki $ 10, bet nepamirškite pasverti visko.

2. Kiek padavėjai paprastai dirba patarimais per darbo valandas? Yra didelis skirtumas tarp sekmadienio vakarienės ir antradienio 15 val. Ir neimk klausytojo žodžio; pasikalbėkite su kitais darbuotojais apie patarimus. Nebent jie jau kovotų dėl pamainų ir suteiktų naujokams blogos akies, jie greičiausiai bus laimingi. Jūs paspaudėte auksą, jei jie garbina.

3. Ar patarimai suskirstyti į kitus darbuotojus, ar palieku visus savo patarimus? Kai kurie restoranai dienos pabaigoje išskiria prekes, o jums ir visiems kitiems padavėjams (ir galbūt autobusams) skiriamas didžiulis puodelis pinigų. Tai svarbu, nes jei manote, kad esate geresnis padavėjas nei kiti, galbūt nenorėsite atsisakyti savo didesnės patarimų dalies.

Ir, žinoma, draugiškas priminimas apie mokesčius: Jūsų valandinis darbo užmokestis greičiausiai bus apmokestintas, bet tai priklauso nuo jūsų, kai kalbama apie tai, kaip sąžiningai ketinate apie jūsų pajamas. Mes paliekame tai savo nuožiūra (kaltės kelionė, kaltės kelionė).

Kokį restoraną norėčiau dirbti? Darbas aukštesniame restorane nebūtinai reiškia, kad gausite daugiau pinigų. Dauguma aukštesnės klasės restoranų suteikia jums tik keletą lentelių, tačiau 10 dolerių iki 20 dolerių galėsite sumokėti už lentelę. Kita vertus, apatiniai restoranai gali duoti mažesnius patarimus kiekvienam stalui, bet jūs gausite daugiau stalų ir apyvarta paprastai yra greitesnė. Taigi daugelis iš jų susilieja su jūsų pasirinkimu.

Kitas dalykas, kurį reikia apsvarstyti: patrauklus restoranas ar grandinės restoranas, pvz., Čili, greičiausiai turės griežtesnes taisykles, t. Y. Turėsite dėvėti labai specifinę uniformą - ir būti labiau ištikimas dėl tobulumo, bet atmosfera bus labiau organizuota ir mažiau suskaldyta nei populiarioji picos vieta. Mažesnio lygio restoranas labiau tikėtina, kad bus atleistas nuo taisyklių (jums nebus nužudyta, jei ant vandens stiklo nebus dedama puikiai supjaustyta citrina), tačiau atmosfera gali tapti nepakenčiama. Tačiau turėkite omenyje, kad čia ir ten gali būti šiek tiek bjaurumo.

Paskutinis dalykas, kurį reikia nepamiršti: jūsų viršininkas. Mažesniame šeimos restorane savininkas gali būti jūsų bosas, o jūs savo valandomis tiesiogiai susisieksite su ja. Jei turite kokių nors problemų, ji gali jas rūpintis. Išskirtiniame ar grandinės restorane niekada negalėsite susitikti su savininku, o tai reiškia, kad didelė hierarchija lėtins jūsų skundų priėmimo procesą. Tačiau kai kurie žmonės naudojasi tuo giliu organizavimu.

Kokias valandas galiu dirbti? Akivaizdu, kad tai siejasi su kiek pinigų jums reikia ir kas vyksta jūsų gyvenime. Kai einate į medžioklę, laikykitės savo ginklų. Jūs nenorite įsitvirtinti kaip stumdomasis šuolis. Jūs tikrai turėsite šiek tiek kompromisą, nes naujokai visada turi imtis dvigubo pamainos ar dviejų, tai reiškia perėjimą su keliais patarimais, pvz., Antradienio rytą, nuo 3 iki 9 val. - laiko valandos, galbūt šeštadieniais nuo 8 iki 11 val Bet nesutinku dirbti, kad negalėtumėte dirbti, nes tuos laikus turite kitų pareigų. Ir nesutinku dirbti daug daugiau valandų ar mažiau valandų nei planavote. Raskite laimingą laikmeną tarp to, kad yra slacker ir yra darbinis. Kaip jūs sutinkate su savo nauju darbu - paprastai po maždaug trijų savaičių - galbūt galėsite žaisti su savo valandomis ir pritaikyti juos prie savo skonio.

Uždėkite darbą

Geriausias būdas iškrauti puikų restorano darbą - eiti iš restorano į restoraną ir paprašyti pasikalbėti su savininku ar vadybininku. Negalima sėdėti namuose ir skambinti telefonu, nes esate labiau linkę atleisti. Žiūrėkite savo laikraščio skiltį „Pagalba ieškoma“ arba apsilankykite mėgstamiausiuose restoranuose ir paklauskite padavėjų, jei jie žino, ar vadybininkas samdo. Dar vienas būdas rasti turimą darbą yra internete. Kai kurios paskirties vietos paslaugos apima „FoodService.com“ ir „HospitalityHR.com“.

YRA SVARBU: Kai išeinate iš restorano, įsitikinkite, kad paspaudėte restoranus lėčiau. Jūs praktiškai garantuojate, kad negaunate nuomos, jei klaidą valdote per geriausias darbo valandas, kai restoranas yra užimtas. Taigi geriausias laikas ieškoti medžioklės yra tarp pietų ir vakarienės.

Akivaizdu, kad darbo laukimo stalų pokalbių procesas yra ne toks formalus, kaip ir kiti darbo pokalbiai. Jūs neturite dėvėti kostiumo, bet ne dėvėkite raižytus džinsus ir seną marškinėlius. Puikiai suknelė, supjaustykite juos nagais, šukuokite, kad plaukai atrodytų ir atrodo sanitariniai. Jūs norite turėti „a-am-ne-a-sveikatingumo kodo pažeidimą“. Svarbiausia, dėvėkite geriausią šypseną. Kaip minėjome anksčiau, padavėjai turi būti draugiški, todėl būtinai nukreipkite Brady dvasią.

Pokalbių procesas kiekviename restorane skiriasi. Gali būti paprašyta užpildyti programą. Gali būti paprašyta sugrįžti pasikalbėti su savininku, arba tuomet galite bendrauti su vadovu, todėl būkite pasiruošę parduoti save. Jei turite ankstesnę patirtį, turėtumėte būti pasirengę pateikti pavyzdžių, kaip jūs esate padavėjo. Jei neturite patirties laukimo stalų, įsitikinkite, kad esate pasirengę aptarti savybes, kurios leistų jums tapti geru padavėju. Pasakykite juokingiems anekdotams, jei jūsų apklausėjas yra draugiškas. NEGALIMA sutelkti dėmesį į tai, kaip jums reikia darbo, kad apmokėtumėte sąskaitas. Sutelkite dėmesį į tai, kad jums būtų puikus darbas restorane, nes esate toks žmogus, ar esate toks sunkus darbuotojas ir pan. Vadybininkas jus pasitikės, kad būsite ryšiu su klientais, todėl norite atrodyti taip, lyg galėtumėte susidoroti su bet kokia situacija, kuri ateina aplink.

Būtinai sekite pokalbius telefonu, maždaug po savaitės. Restoranų vadybininkai visada yra užsiėmę, todėl jiems gali prireikti šiek tiek nudegimo, ypač jei nuomos procesas yra nuolatinis restorane. Mūsų patarimas: Vėlgi, skambinkite ne piko metu ir suteikite šiek tiek draugišką stumdymą, kurį tikrai domitės.

Nepriklausomai nuo to, būkite patvarūs, ieškodami darbo. Eikite į kuo daugiau restoranų. Galite gauti darbą pirmą dieną, kai išeinate, arba tai gali užtrukti kelias savaites.Atminkite, kad darbo vietų apyvarta paslaugų pramonėje yra neįtikėtinai didelė, todėl visa tai yra tinkama vieta tinkamu laiku. Ir kad jūs nepamirštumėte, kad šypsena būtų didelė ir plati.

Tapkite geru padavėju

Sveikiname! Dabar jūs visiškai kontroliuojate, ką žmonės patenka į savo kraują. Galia!

Atsiskaityti, atsiskaityti. Turėkite omenyje, kad sunkiausia mūšio dalis dar yra: tapti kokybišku padavėju. Net jei jūs turėjote patirties laukimo stalų, mokytis naujo restorano ypatumų gali būti sunkiau, nei manote. Ir jei turite absoliučiai jokios patirties kaip padavėja, tada jums reikia mūsų patarimų prieš įsikišdami.

Mokykitės savo kasdienius darbus Sužinokite, kaip elgtis su savo klientais Sužinokite, kaip vežti daug objektų

Turėtumėte kuo greičiau įvaldyti savo dienos darbų sąrašą dėl dviejų priežasčių:

1. Jūsų darbus bus gana lengva padaryti, nors kartais net ir bruto.

2. Jei prisukite darbus, jūs bent norėsite įrodyti, kad bandote ir kad esate sunkus darbuotojas.

Taigi eikite per savo darbus su savo vadovu ar kitu padavėju. Sukurkite sąrašą ir prisijunkite prie savo darbo vietos arba laikykite jį savo prijuostėje. Kol neprisiminsite sąrašo, patikrinkite atgal su sąrašu. Tai bus jūsų dievas.

Pirmojo mėnesio metu, nebent pertraukos metu, niekada nelaukite kampe nieko nedarydami - arba kalbėkite su draugu, bendradarbiu ir pan. Jei restoranas yra lėtas, pradėkite dirbti savo sąraše: užpildykite druskų maišytuvus, nuvalykite lenteles, išimkite šiukšles ir ką dar reikia padaryti. Jei nesate tikri, ką daryti, paklauskite savo viršininko. Tai parodys, kad esate sunkus darbuotojas. Po savo pirmųjų savaičių jūsų bosas jus stebės mažiau ir jums nereikės būti visą laiką užimtas mažai bičių. Ir iki to laiko jūs sukūrėte savo kasdienės darbus ir žinosite, kaip juos pritaikyti savo pamainai.

Sužinokite, kaip elgtis su klientais. Iš esmės mes sakome jums parodyti kantrybę, džiaugsmą ir gebėjimą kontroliuoti savo veido išraiškas, kai jūsų galva jaučiasi, kaip ji sprogo į liepsną. Šypsena. Kvėpuokite. Galų gale, jums bus sukurta tokia pat stora oda kaip ir senas majonezas restorano šaldytuve.

Sunkiausia užduotis, kurią turėsite valdyti, yra lentelių vežimas į lenteles ir iš jų. Pasitikėkite, kad esate viena iš rafinuotų merginų Jane Austen knygoje, mokydamasi būti rafinuotu aristokratijos nariu ir vaikščioti bandydama subalansuoti sunkią knygą ant galvos. Eikite apsipirkti tokiais pat. Arba miniatiūriniai golfai. Išsiaiškinsite pusiausvyrą.

Tuo tarpu, nebandykite nešiotis daugiau nei galite. Nesvarbu, ar jūs turite padaryti šešias keliones iš virtuvės į stalą. Jūsų klientai gali nuliūdinti, bet jie bus daug labiau erzina, jei į apykaklę išsisklaidys Naujosios Anglijos moliuskų milteliai. Galų gale sužinosite, kaip geriausia patraukti savo restorano padėklus ir plokštes, ir jūs apviesite restoraną - padėklas, subalansuotas ant visų rožinių, kaip ir kiti profesionalai.

Jūs gausite daugiau milijonų dalykų ir nepritarimų, kai įgysite daugiau patirties. Pvz., Pastebėsite, kad vakarienės užkandžiai virsta sunkiais, mirtinais ginklais, kai pamiršote juos įšaldyti naktį, ir išsiaiškinsite, kaip lengvai gali sulūžti karšto kavos.

Bet svarbiausia, nepamirškite, kad darbas restorane, nepaisant kartais varginančio pobūdžio, yra socialinis darbas. Taigi pokalbis su klientais, kurie nešioja šėtoną, mėgautis nemokamu maistu ir šypsena, kai dirbate su uodega.