Virėjai yra amatininkai su aistra kurti ir skaniai ruošti klientams. Nėra vieno būdo tapti virėja, o darbo vietoje patirtis gali būti tokia pat vertinga kaip formalus mokymas. Tačiau klasių bendruomenių kolegijose ar profesinėse mokyklose mokymasis yra būdas įgyti pranašumą srityje, kuri gali būti labai konkurencinga.
Formalusis švietimas
Šefo kelias dažnai prasideda nuo dvejų metų kulinarinio ugdymo. Tokius mokymus siūlo Bendrijos kolegijos, prekybos mokyklos, kulinarijos menų mokyklos ir svetingumo programos. Išsamiau ir gerai suapvalinus švietimą, užpildykite keturių metų svetingumo ar kulinarinio meno bakalauro laipsnį. Didžioji dalis kursinių dalykų yra sudedamųjų dalių mokymas, receptų ruošimas, kepimas, maisto ruošimas, meniu planavimas, inventoriaus valdymas ir sanitarija. Kulinarijos studentai taip pat vykdo su verslu susijusias klases tokiose srityse kaip verslumas ir pardavimas. Kai kuriose mokyklose atliekate praktinį vaidmenį ruošiant maistą ar užsakymus universiteto restorane.
$config[code] not foundOficiali pameistrystė
Oficiali pameistrystė yra praktinė švietimo alternatyva, kuri sujungia darbo patirtį su mokymuisi klasėje. JAV darbo statistikos biuras rodo, kad Amerikos kulinarijos federacija nuo 2014 m. Akreditavo 200 pameistrystės programų. Daugelis gamybinės praktikos renginių yra palengvintos pramonės asociacijose ir profesinėse sąjungose. Tipiškas ilgis yra dveji metai, o jūs praleidžiate mažiausiai 1000 valandų tarp pamokų ir mokymų darbo vietoje. Kaip ir koledžo programoje, jūs išmoksite visus maisto ruošimo, sveikatos ir saugos aspektus. Oficialus pameistrystės darbas baigiamas su profesionaliu profesionalu.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėPraktinė darbo patirtis
Kitas kelias tapti virėja yra tiesiog dirbti restorano virtuvėje ir įgyti praktinės patirties. Pavargę virėjai gali pradėti indaplovėje arba valyti. Dažnai virėjai prasideda pradinio lygio virėjo vaidmeniu. Virėjai padeda virėjams ruošti ir valyti įrangą, sumaišyti ingredientus ir atlikti kitas užduotis maisto ruošimo procese. Įrodžius pagrindinius maisto ruošimo gebėjimus ir profesionalumą virtuvėje, galite susidurti su galimybe pereiti prie virėjo ar galvos virimo.
Sertifikavimas ir įgūdžių ugdymas
Virėjai gali įgyti patikimumą savo profesijoje, gaudami sertifikatus iš Amerikos kulinarijos federacijos. Tai yra neprivalomi patvirtinimai, kuriuos galite uždirbti dirbę virėja nuo šešių mėnesių iki penkerių metų. Švietimo ir darbo patirties metu sukurkite keletą pagrindinių profesinių įgūdžių. Maisto patirtis ir kūrybiškumas yra gyvybiškai svarbūs, kad išsiskirtumėte iš minios kaip aukščiausios kokybės virėjai. Šie įgūdžiai padeda naujovėms kurti naujus receptus. Virėjai taip pat prižiūri virtuvės darbuotojus, todėl jums reikia puikių vadovavimo ir bendravimo gebėjimų. Laiko valdymas ir verslo suvokimas taip pat yra svarbūs, jei norite paleisti savo restoraną.
