Mokyklos kavinė, gyvenanti su padėklų, pokalbio ir užimtos atmosferos gniuždymo, išreiškia kontroliuojamo chaoso išvaizdą. Tačiau užkulisiuose kavinė yra glaudžiai valdomas laivas. Kai atsakomybė už šimtus vaikų ir dešimčių darbuotojų šėrimą kiekvieną dieną patenka ant jūsų pečių, planavimas ir organizavimas yra raktas į sėkmę.
Užtikrinkite, kad kiekvienas kavinės personalas, įskaitant virėjus, kasininkus, serverius ir indaploves, būtų pilnai apmokytas. Išplatinkite rašytinius darbo aprašymus, kuriuose išsamiai apibūdinamos kiekvienos pareigos pareigos, ir praneškite žodžiu ir raštu kavos darbuotojams apie politikos ir procedūrų pakeitimus. Laikykitės reguliarių treniruočių, kad išlaikytumėte moralę ir gebėjimus.
$config[code] not foundUžtikrinkite, kad serveriai tinkamai valdytų porciją, matuodami kiekvieną teisingą aptarnavimą. Išlaidos visuomet kelia susirūpinimą bet kurioje mokyklų sistemoje, o per didelių porcijų išgėrimas be reikalo padidina maisto išlaidas ir prideda nereikalingas kalorijas studentų maitinimui.
Sukurkite subalansuotus meniu, kuris atitinka federalines, valstybines ir vietines mokyklų pietų gaires. Egzistuoja federalinės gairės, užtikrinančios, kad visos šalies studentai gautų optimalų maistinę naudą iš mokyklos pietų ir mažiau tuščių kalorijų - tų, kurie neturi maistinės vertės. Gauti gairių kopiją, kurią privalo mokytis iš rajono administracijos, ir sekti juos laišku.
Praktikuokite tinkamus maisto paruošimo metodus, kad pašalintumėte alerginius atsakus vaikams, turintiems jautrumą maisto produktams. Stebėkite maisto ingredientus skaitydami etiketes ir venkite kryžminio užteršimo - alergenų neturinčio maisto maišymas su alergenais, pvz., Kviečiais, pieno ir ankštiniais augalais - skiriant ypatingą virtuvės dalį maisto ruošimui. Laikykite alergenų neturinčius maisto produktus, kurie yra laikomi ir laikomi švariuose induose, kurie nesiliečia su alergenais, ir patiekite juos su tais pačiais standartais atitinkančiais indais.
Venkite atliekų, pirkdami reikiamą kiekį maisto ir ingredientų. Maistas, kuris sugadina prieš naudojimą, yra dar viena nereikalinga kaina, kurios nereikia patirti. Dabar daugelis mokyklų rajonų naudoja kompiuterines programas, kurios seka inventorizaciją, apskaičiuoja maisto išlaidas ir įspėja kavinių vadovus, kad reikia pakeisti išeikvotus daiktus.
Patarimas
Pasitarkite su savo mokyklos valdyba apie tai, kaip įgyvendinti iš anksto apmokėtą pietų programą, jei dar neturite tos vietos. Išankstinio apmokėjimo pietūs vengia daug laiko užimančių pietų linijoje, kuri atsiranda, kai studentas nustoja ieškoti prarastų ar netinkamų pietų pinigų.
Įspėjimas
Supraskite, kad alergiško vaiko tarnaujamas draudžiamas maistas gali turėti galimų gyvybei pavojingų pasekmių ir mokyklos apylinkes paversti galimu ieškiniu.
