Maisto atliekų mažinimo aljansas teigia, kad restoranai išmeta apie 85% nepanaudoto maisto. „SimpleOrder“, restorano inventoriaus valdymo programinė įranga, aprūpino „Small Business Trends“ su idėjomis mažinti maisto atliekų kiekį savo mažame restorane.
Patarimai restoranų maisto atliekoms
Paremkite likusius asmenis
Labdaros organizacijos visuomet ieško supakuotų ingredientų, patiekalų ir kitų rūšių perteklinio maisto, kad galėtų maitinti benamius. Šių organizacijų paieška jūsų bendruomenėje dažnai yra tokia pat paprasta, kaip rasti gerą portalą, kad juos būtų galima įvertinti.
$config[code] not foundPatikrinkite greitai gendančius
Sandarios talpyklos turi būti pažymėtos data, kada vaisiai ir daržovės atvyksta ir kada jie nebepriimami vartoti. „SimpleOrder“ komanda teigia, kad šie maisto produktai gali būti dehidratuoti, kad jie būtų ilgesni. Jei planuojate savo sandėliavimo patalpas, kad greitai gendančios prekės būtų labiau matomos, yra mažiau atliekų.
Pakeiskite savo meniu
Jei galite išanalizuoti, kurie meniu elementai atlieka daugiausiai atliekų, galite sumažinti jų porcijų dydį arba juos pašalinti.
Pirkti aukštos klasės įrangą
Net kažkas toks mažas kaip aukštos kokybės bulvių žievelė gali sumažinti atliekų kiekį ir ilgainiui padidinti pelną. Iki šiol daugiau išlaidų už kokybišką virtuvės įrangą, vėliau nereikės prarasti pinigų dėl didėjančių maisto atliekų ir susijusių išlaidų.
Inventorius Reguliariai
Žinant, kas yra sandėlyje ir beveik baigėsi, yra puikus būdas sumažinti atliekų kiekį. Geros inventoriaus programinės įrangos pirkimas padės jums stebėti kasdien suvartotą informaciją ir kokie daiktai dažnai būna prieš naudojimą.
Iškirpkite nišą
Specialūs ingredientai gali sėdėti ant lentynos ir eiti blogai prieš juos naudojant. Jei visiškai pašalinsite elementus, kurie naudoja šiuos ingredientus, sumažinsite atliekų kiekį. Arba, jei norite sutaupyti pinigų, galite pabandyti pakeisti kitas medžiagas, kurias naudojate. Jūsų pardavimo numeriai turėtų nukreipti jums teisinga kryptimi.
Automatizuokite inventoriaus stebėjimą
Automatizuotos sekimo sistemos, veikiančios su jūsų inventoriumi, sumažina užsakymą ir atliekas pagal įgaliojimus. Geriausios iš jų gali padėti jums kasdien stebėti jūsų numerius.
Treniruokitės naujai nuomai, kad sumažintumėte atliekas
Nauji darbuotojai turi būti mokomi apie savo atliekų mažinimo kultūrą, kai tik juos samdyti. Nepamirškite ieškoti jų atsiliepimų apie tai, kaip galite patobulinti procesus.
Prisijungti tiems likusiems
Kiekvienas mažas restoranas turėtų turėti komandą, skirtą atliekų tvarkymui, kad padėtų jums suprasti, kur jis vyksta ir kaip jį sumažinti. Viskas turi būti suskirstyta pagal tai, kaip jūs jį šalinate - kompostą, sąvartyną ar perdirbimą. Tokiu būdu sekimo dalykai suteikia jums labai aiškų vaizdą apie tai, ką jūs parduodate, palyginti su tuo, ką jūs išmeskite.
Sukurti kompostavimo programą
Kompostavimo programos sujungimas yra vienas iš greičiausių būdų sumažinti restoranų atliekas. Sužinokite, kaip viską suskirstyti į tinkamas kategorijas ir gauti reikiamus konteinerius, kurie kompostuoja biologiškai skaidomus.
Nuotrauka per Shutterstock
Daugiau: Restoranas / Maisto paslaugos 4 Komentarai ▼
