Nesvarbu, ar tai pomidorų padažas arba užstrigo indaplovė, viešbučio valdytojas turi nedelsdamas atsakyti į klausimą. Komisarai yra svarbūs komandos nariai ir vadovai. Jie padeda išlaikyti virtuvę be drėgmės ir spintelę laikyti, ilgai dirbdami, užtikrinant svečių ir darbuotojų poreikius.
Atsargos
Kaip viešbučio valdytojas, turite būti geros fizinės būklės, kad ištiktų ilgas valandas lenktynėse aplink karštą ir drėgną virtuvę. Turite būti organizuotas, kad sužinotumėte, kada esate mažai inventoriaus, arba užsisakyti arba įspėti savo priežiūros instituciją apie trūkumą. Virėjai, serveriai ir vadybininkai priklauso nuo viešbučio valdytojų už pilnai įrengtą ir švarią virtuvę ir sandėliuką. Geras valdytojas taip pat tikrina savo pavaldinių darbo kokybę ir darbo sritis, kad būtų užtikrintas švarumo standartų laikymasis. Jei jie yra nestandartiniai, turite ištraukti darbuotoją ir paaiškinti, kaip tinkamai atlikti darbą.
$config[code] not foundJūsų paslaugoms
Viešbučio valdytojai išbandomi viešbučio banketų ir konferencijų metu, kai jie yra atsakingi už tai, kad sidabro reikmenys būtų poliruoti; banketų salės turi reikiamą įrangą, stalus ir kėdes; ir kad kambarys yra gerai aprūpintas švariais ir gausiais patiekalais, dubenėliais ir puodeliais. Taip pat galite pasiūlyti ribotą pagalbą laukimo personalui, gamindami kavą ir ruošdami druską, pipirus ir cukraus purtuvus. Jūsų atsakomybė taip pat taikoma maisto ruošimui paruoštam maistui, padedant užtikrinti, kad užsakymai būtų užpildyti greitai, tinkamai ir tiksliai. Įgydami patirties, galite pereiti prie įvairių lygių valdymo ir didesnės atsakomybės.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėViršutinio lygio maitinimas
Iš naudingumo valdytojo galite iš anksto tapti padėjėjo padėjėju, kur suplanuosite ir stebėsite žemo lygio vadovų darbą. Šiame vaidmenyje jūs būsite atsakingi už saugios darbo vietos palaikymą, pvz., „Šlapio grindų“ ženklo išlaikymą ant šviežiai nupjauto ploto. Jūs galite toliau pakilti, kad taptumėte vykdomuoju ar vyresniuoju valdytoju, kuriam tenka pareiga atidaryti ir uždaryti virtuvės ir sandėlio zonas. Šiame vaidmenyje jūs taip pat samdysite ir nutraukiate personalą ir atliksite veiklos rezultatų peržiūrą.
Prašau patikrink
Maisto paslaugų darbuotojų prižiūrėtojams nereikia daug formalaus išsilavinimo. OO Net OnLine duomenimis, maždaug pusė „front-line“ maitinimo paslaugų priežiūros institucijų vadovų turėjo 2013 m. Dar 32 proc. Nebaigė vidurinės mokyklos. Vidutinis darbo užmokestis 2013 m. Buvo 14,09 USD per valandą. Kai kurie valdytojai gali prisijungti prie viešbučių ir restoranų profesinių sąjungų, atsižvelgiant į „UnionFacts.com“, nors tai gali būti netaikoma, kai pakeliate į viršų į vadovus. Komisarai gali kreiptis į Tarptautinę maisto tarnybų vadovų asociaciją. Sertifikavimas suteikia jums patrauklesnį darbdaviams ir užtikrina, kad suprantate pramonės standartus, pvz., Kaip naudotis naujausiomis virtuvės įranga.
