Pizzerijos atidarymas nėra nauja idėja verslui. Čia galite rasti restoranų, kurie aptarnauja picą beveik visur. Tačiau vienas dalykas, kurio nerandate pernelyg dažnai, yra itališko mokytojo „Pizzaiolo“ ir klasikinio stiliaus šefo valdoma picerija. Tai yra, nebent esate netoli „Persona Wood Fired Pizzeria“.
$config[code] not foundGlenn Cybulski ir Joseph Baumel savo restoraną pristatė tik prieš porą metų, bet jau turi daug franšizių darbuose. Skaitykite apie komandos kelionę ir tai, kas šią piceriją išskiria šios savaitės „Small Business Spotlight“.
Ką daro verslas
Patiekiami autentiški neapolio picos ir rankų darbo salotos.
Verslo niša
Maisto kokybė ir patirtis.
Pasak Cybulskio, „Persona“ yra vienintelė picerija, kurioje yra italų treniruotės „Pizzaiolo“ ir klasikiniu būdu paruoštas virėjas. Be to, komanda naudojasi šviežiais ingredientais, kurie yra paruošti gamykloje. Taigi, pica tikrai yra tai, kas išskiria šį restoraną, išskyrus konkursą. Cybulski sako:
„Greitas atsitiktinis picos segmentas iš niekur nepastebėjo visur su galvos verpimo greičiu. Ir nors per pastaruosius kelerius metus debiutavo startinių įmonių grupė, mūsų aukštos kokybės neapolio pica skiria mus nuo visų kitų. Mes ėmėmės šio papildomo žingsnio, kad įsitikintume, kad yra kokybė ir kad visuomenė būtų tikrai greito kepimo pica, o ne per penkias minutes - 90 sekundžių. “
Kaip pradėtas verslas
Dėl atsitiktinio susidūrimo.
Cybulski paaiškina:
„2012 m.„ Pizza Expo “parodoje kalbėjau:„ Taigi jūs norite atidaryti piceriją? “. Juozapas, siekiantis restauratoriaus ir neseniai baigęs prestižinį Amerikos kulinarijos institutą Napa slėnyje, Kalifornijoje, buvo auditorijoje, ieškodamas profesionalo, kuris žinojo, ką daro. Jis atėjo į mažą picos parduotuvę, kurią tuo metu turėjau, išbandžiau pica ir pasakiau: „Turite bendradarbiauti su manimi.“ Aš pasakiau: „Aš noriu tai padaryti, jei norite tai padaryti „Netrukus mes nenuilstamai dirbome, kad pradėtume savo viziją, o„ Persona Wood Fired Pizzeria “atidarė duris verslui Santa Barbaroje 2013 m.
Didžiausias laimėjimas
Pasirašius didelę franšizės plėtros sutartį.
Netrukus po to, kai komanda pradėjo savo franšizės galimybę, jie pasirašė plėtros sutartį su įsteigtu franšizės davėju, siekdami sukurti iki 20 picerijų Pietų Floridoje. Cybulski sako:
„Susitarimas ne tik buvo pirmasis didžiausias franšizės skelbimas, bet ir pasirašytas su 30 metų franšizės pramonės veteranu, kuris jau valdė ir valdė 20 SUBWAY ir Auntie Anne. Šio vieneto daugiašalių franšizės gavėjų pritraukimas patvirtino tai, ką mes visi žinojome - turėjome kažką didelio ir buvo pasirengę pakilti. “
Didžiausia rizika
Pradedant franšizės programą atidarius tik vieną parduotuvę.
Daugelis žmonių mano, kad prieš atidarant franšizės galimybes geriausia palaukti, kol jau turėsite daug parduotuvių. Bet Cybulski ir Baumel žinojo, kad jų rankose yra kažkas ypatingo. Ir iki šiol franšizės programa buvo sėkminga. Cybulski sako:
„Mes nemanėme, kad reikia ilgą kelią ir investuoti 5 mln. Dolerių į įmonių parduotuves ir laukti dvejų metų. Tam tikra prasme tai yra pėdos. Kai kuriose kitose koncepcijose susijaudinimas bus trumpalaikis. Jau matote, kad kai kurie nukris. Bet ne mes. Nuo pat pradžių žinojome, kad mūsų koncepcija bus triktis ir pakeis žmonių mintis apie picą. “
Pamoka išmokta
Verslo žinios taip pat svarbios.
Abi verslininkai labai pasitikėjo savo verslo maisto aspektais. Bet jei jie turėjo tai padaryti dar kartą, Cybulski sako, kad jie bendradarbiaus su generaliniu direktoriumi, turinčiu franšizės plėtros patirtį:
„Mūsų receptai ir operacijos puikiai tinka, todėl trūkstama buvo bendras veiksmų planas, kuris padėtų efektyviau plėtoti“.
Kaip jie išleidžia papildomą $ 100,000
Rinkodara.
Konkrečiai, jie norėtų samdyti visą darbo dieną dirbančią socialinės žiniasklaidos profesionalą, kad būtų skleidžiamas žodis apie savo picą.
Vaizdas: „Persona Wood Fired Pizzeria“
5 Pastabos ▼
