Restorano vadovo mokymuose paprastai dalyvauja ir padėjėjai, ir bendrieji vadovai. Nors šie darbuotojai gali dirbti kartu, kartais jie dirba skirtingais pamainomis, todėl juos tiesiogiai paveda restorano veiklai. Restorano vadovo mokymai gali vykti restorane ar už jos ribų su treneriu. Visi restoranų vadovų mokymai turi būti išsamūs mokymo vadovų, kaip valdyti restoraną ir efektyviai valdyti valandinius darbuotojus.
$config[code] not foundReikšmė
Norint patenkinti darbo poreikius, restorano vadovai turi būti apmokyti atrinkti, apklausti ir samdyti talentingus valandinius darbuotojus. Dalis vadovo mokymų bus mokymas, kaip naudotis įslaptintais skelbimais, interneto žinutėmis ir net darbuotojų žodžiais, kad pasiektų potencialius darbuotojus. Priežiūros institucijos taip pat turi išmokti atkurti atnaujinimus ir ieškoti atitinkamos patirties pareiškėjų, kaip teigia restoranas. Restorano vadovo mokymas taip pat apima įvairių klausimų mokymą, taip pat ir prašytojams.
Identifikavimas
Restorano vadovo mokymas gali apimti vadovų skaitymą, vaizdo įrašų žiūrėjimą, mokymą darbo vietoje ir net klasių mokymą. Svarbu, kad restoranų priežiūros institucijos skaitytų vadovus, kad jie suprastų restorano politiką ir procedūras. Vaizdo įrašuose gali būti vertingų patarimų dėl tam tikrų valdymo metodų, kurių negalima lengvai paaiškinti raštu. Pavyzdžiui, vaizdo įrašai gali būti naudojami norint parodyti įvairius interviu metodus, kai potencialus darbuotojas yra geriau nei žodžiai.
Restorano vadovams gali prireikti dalyvauti vienos savaitės treniruotėje ne vietos vietoje, mokytis veiklos strategijų ir vadybos metodų iš profesionalių instruktorių pagal kulinarijos karjeros straipsnį „Maisto paslaugos ir restorano vadybos švietimas ir mokymas“. org.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėFunkcija
Priežiūros pareigūnai turi išmokti naudotis restorano veikla, įskaitant maisto ruošimą, registrų tvarkymą ir klientų aptarnavimą, kad jie galėtų mokyti savo darbuotojus, kaip tai padaryti. Dauguma vadovų arba vadovų mokosi veiklos procedūrų, mokydamiesi kito vadovo restorane ar franšizės skyriuje. Iš esmės, restorano vadovo mokymas apima mokymo vadovų darbuotojus, kaip vykdyti įvairius pokyčius, ypač atvirus ir uždarius pamainas. Pavyzdžiui, restoranas atidarantys prižiūrėtojai turi išmokti tinkamai paruošti maisto ruošimo ir maisto ruošimo procedūras prieš atidarant restoraną. Jie taip pat turi žinoti, kaip gauti kasos aparatus pasiruošus dienai, arba atlikti išankstinius banko indėlius. Be to, uždarymo priežiūros pareigūnai turi išmokti maisto pašalinti naktį ir uždaryti registrus.
Užsakymas ir inventorius
Restorano vadovo mokymas taip pat apima bendrus ir pagalbinius vadovus, kaip užsisakyti maisto produktus ir atsargas, kaip juos patikrinti ir kur juos saugoti. Priežiūros institucijos taip pat turės išmokti, kada ir kaip atlikti inventorių, kad jie galėtų išlaikyti visą restoraną su visais maisto, valymo ir popieriaus gaminiais.
Pastatų pardavimas
Kitas svarbus restoranų vadovų mokymo aspektas - pardavimų ir pelno kūrimas. Priežiūros pareigūnai turi būti apmokyti skaityti, parduoti parduodamų prekių kainą ir darbo ataskaitas, kad jie atitiktų pardavimo ir pelno tikslus. Daugelis restoranų naudoja kompiuterines sistemas, iš kurių galima paleisti šias ataskaitas. Vadovams pagrindinis dalykas yra mokytis, kaip paleisti šias ataskaitas ir naudoti jas analizėse.
