Tarnaujant maistą restorane gali atrodyti sunku, todėl gali būti varginantis, kad būtų patenkinti alkio klientų poreikiai be skundų. Tikimasi, kad „Waitstaff“ aptarnaus svečius, laikydamiesi mandagumo, organizavimo ir efektyvumo standartų. Kadangi padidėjusi svečių laimė dažnai sukelia daugiau patarimų ir grąžina klientus, svarbu, kad serveriai išmoktų restoranų maisto paslaugų pagrindus. Plėtokite savo paslaugų įgūdžius, kad būtų išvengta serverio, kurio svečiai niekada neprašo, ir net perjungti lenteles, kad išvengtumėte.
$config[code] not foundNedelsiant pasveikinkite svečius su šypsena ir teigiamu požiūriu, net jei esate per daug užsiėmę, kad tarnautumėte jiems tuo metu. Šis pripažinimas parodo jūsų entuziazmą ir norą tarnauti. Greitas įvadas ir meniu pasiskirstymas gali užtekti užimtas valandas.
Suteikite svečiams pakankamai laiko - ne mažiau kaip penkias minutes -, kad galėtumėte peržiūrėti meniu prieš priimdami užsakymus. Pateikite namų specialybių ir reklaminių daiktų rekomendacijas.
Du kartus patikrinkite kiekvieną užsakymą dėl tikslumo. Prisiminkite meniu, įskaitant standartinius kiekvieno pagrindinio kurso pasiūlymus, kad pagreitintumėte užsakymą. Pakartokite kiekvieną užsakymą svečiui, ypatingą dėmesį skiriant pakeitimams ir kitiems prašymams. Mokykitės ir naudokite savo restorano žemėlapių sistemą, kad sumažintumėte užsakymų neteisingiems žmonėms pristatymą.
Visą maistą kviečiama su lengvais ir mandagiais pokalbiais. Nors svečiai vertina pokalbį, neperkraukite jų ir nesusieti su asmeninėmis istorijomis. Tai apima išsamią informaciją apie savo siaubingą dieną ir jūsų meilės gyvenimą. Atminkite, kad kiti svečiai gali klausytis.
Reguliariai nuskaitykite savo sėdimąją zoną, kad patikrintumėte, ar svečiams reikia nieko. Atkreipkite dėmesį į gėrimų lygį, kad būtų užtikrinta, jog prieš akinius ištuštinus, užpildai būtų siūlomi. Išvalykite plokštes ir indus iš ankstesnių kursų, kad svečiai turėtų pakankamai stalo. Siūlome specialius priedus, tokius kaip kėdės, plastikiniai puodeliai ir pieštukai vaikams su vaikais.
Pristatykite maistą ir gėrimus patraukliu būdu. Uždėkite kiekvieną elementą prieš teisingą svečią, kad išvengtumėte išsiliejimo. Perskaitykite svečius atsargiai naudodami karštus maisto produktus ir patiekalus. Paprašykite bendradarbio pagalbos teikdami didelius maisto kiekius. Negalima kalbėti ar kosulėti maisto ir gėrimų. Daugeliui svečių reikės nedelsiant prieskonių ar kitų daiktų. Iš karto po maisto pristatymo paklauskite, ar svečiams reikia ko nors kito. Atvykite per minutę, kad įsitikintumėte, jog svečiai turi viską, ko jiems reikia. Reguliariai tikrinkite juos, bet leiskite jiems be pertraukos atsipalaiduoti.
Patarimas
Išlaikyti švarią asmeninę išvaizdą. Suderinkite su jumis atsarginę uniformą, jei jūsų darbas pernelyg suteptas.
Įspėjimas
Venkite žirgų žaisti darbo metu. Tai leidžia jums atrodyti neprofesionaliai ir taip pat padidina nelaimingų atsitikimų galimybę.
