Kaip palaukti lenteles

Kaip palaukti lenteles. Laukiantys stalai restorane gali atrodyti lengvai. Jūs paėmėte maisto užsakymus, atnešite juos į stalą, užpildysite keletą akinių, patikrinkite ir surinkite patarimą. Žinoma, jei buvote padavėja ar padavėja, jūs žinote, kad yra daug daugiau. Laukiantys stalai gali būti vienas iš sudėtingiausių darbo vietų. Tačiau tikrai geri padavėjai ir padavėjai yra neįkainojami puikiam restoranui.

$config[code] not found

Žinokite meniu. Skirkite laiko, kad sužinotumėte visus siūlomus maisto produktus ir restoranų politiką dėl pakeitimų ir specialių prašymų. Prisiminkite dienos specialybes, kad jas būtų galima aiškiai apibūdinti restorano globėjams. Taip pat ištirkite vyno sąrašą. Paprašykite restoranų vadovybės nurodymų, kas priimtina kaip įvairūs meniu variantai.

Pateikite švarią ir profesionalią išvaizdą. Jūsų uniforma arba apranga visada turi būti švari, spaudžiama ir vadovaujantis restorano valdymo gairėmis. Jūsų plaukai turi būti apsaugoti nuo veido ir nelieskite, kai priimami užsakymai, užpildomi gėrimai ir tvarkomi maisto produktai. Negalima kramtyti gumos laukdami ant stalų, nes tai yra neprofesionali. Neturėkite pokalbių ar argumentų su kitais padavėjais savo klientų regėjime ar ausyse, nes tai labai neprofesionali. Jei turėjote blogą dieną, neperžiūrėkite savo klientų. Tai tik kainuos daugiausiai jūsų patarimo.

Greitai pasveikinkite savo klientus, kai jie sėdi. Įsitikinkite, kad jie buvo peržiūrėti meniu. Paklauskite, ar galite priimti savo gėrimų užsakymus, kol jie nusprendžia dėl savo valgio pasirinkimo. Būkite mandagūs, sutelkę dėmesį į savo stalą ir nesirūpindami tuo, kas vyksta aplink jus ar už jos ribų. Paimkite savo užuominas iš savo klientų. Jei jie yra įdomus, mylintis, būkite kalbantis su jais, bet niekada iki to momento, kai vėluoja jų maistas ar gėrimai. Jei jie yra tylūs arba galite pasakyti, kad nori privataus laiko, tiesiog būkite labai efektyvūs su savo užduotimis, bet nepertraukite jų pokalbių.

Apsvarstykite savo klientų poreikius. Jei turite prieglobstį, kuris yra neįgalus, nekomentuokite jų būklės, bet, jei reikia, tyliai perkelkite kėdes arba būkite atsargūs pateikdami savo gėrimą, stalo įrankius ir vakarienę, kur visi daiktai bus prieinami. Jei jūsų globėjai maitina mažus vaikus, numatykite jų poreikius. Sunku pavalgyti su mažais vaikais, todėl eikite į papildomą mylią, kad įsitikintumėte, jog jie turi tinkamas aukštos kėdės ir sėdynes greitai, ir gauti jiems vaikų meniu su pieštukais. Siūlome labai greitai pristatyti vaikų maisto užsakymus, pareikšti krekerius, papildomas servetėles, šaukštus, šiaudus ir jau nekalbant apie vaiko dydžio gėrimus su dangteliais ir galbūt net kai kurių papildomų vyšnių už gėrimus. Tėvai bus daugiau nei dėkingi už papildomas pastangas ir gali palikti tikrai gerą patarimą.

Klausydamiesi užsakymo, klausykitės kliento. Būkite aiškūs, ką jie užsako, ypač jei jie prašo pakeisti arba specialius kepimo prašymus. Užrašykite užsakymą ir perskaitykite jį atgal. Tai tikrai neįtikina, kad jūs mėgintumėte įsiminti savo tvarką.

Papasakokite savo klientams, kai patiekiami maisto produktai ir gėrimai; nepamirškite apie savo stalą. Įsitikinkite, kad visi užsakyti atvyko ir maisto ruošiama taip, kaip buvo užsakyta. Numatykite diners poreikius, atneškite daugiau duonos ir papildykite savo gėrimus, kol jie turės jums vėliavą. Išimkite plokštelę arba stiklą tik po to, kai paklausiate klientui, ar galite tai padaryti, nes jie gali nenorėti, kad jų plokštelė arba stiklas būtų pašalintas. Visada paklausti apie desertus ir pasiūlyti pristatyti naminius konteinerius, jei visi jų valgiai nebuvo valgyti.

Dėkojame klientams už galimybę jiems tarnauti, kai atėjo laikas atlikti patikrinimą. Leiskite jiems žinoti, ar dirbate kaip kasininkas, ar mokėsite kitoje vietoje. Jei tvarkote patikrinimą, neklauskite: „Ar jums reikės keisti“. Tai yra labai prielaida, o jūs sakote: „Aš grįšiu su savo pakeitimais“. Naudodami antrą frazę, labiau tikėtina, kad gausite didesnį galą.