Atsitiktiniai maitinimo restoranai dažnai suvokiami kaip tie, kurie maitina šeimas. Jie yra mažiau formalūs ir pigesni nei puikūs valgomieji patogumai, tačiau jie siūlo tą pačią stalo paslaugą, kaip ir svečiai gauna pricier įstaigose. Atsitiktinė maitinimo rinka yra konkurencinga ir suteikia vadovams daugybę iššūkių, įskaitant didelę darbuotojų apyvartą, globėjų lūkesčius, meniu pasirinkimą ir kainodarą.
$config[code] not foundPateikite klientų pasitenkinimą
Kaip ir dauguma svetingumo karjeros, atsitiktinio valgomojo restorano valdymas reikalauja išskirtinių klientų aptarnavimo įgūdžių. Jūsų pagrindinė atsakomybė yra suteikti klientams malonią patirtį, kad jie sugrįžtų ir papasakotų savo draugams apie savo įmonę. Tuo tikslu valdytojas yra atsakingas už kiekvieną restorano aspektą - nuo šeimininko stoties iki autobusų personalo ir serverių. Efektyvus vadybininkas supranta kiekvieno vaidmens užduotis ir pareigas ir gali prireikti atlikti kiekvieną pareigą, jei reikia, kad vieta būtų sklandi.
Nuoma, traukinys ir ugnis
Nors meniu ir maistas atlieka svarbų vaidmenį atsitiktinio valgomojo restorano sėkmei, čia dirba žmonės, kurie gali padaryti sėkmę ir ilgaamžiškumą. Vadybininkai dažnai turi samdyti ir samdyti darbuotojus kiekvienai pareigai. Svarbu žinoti kiekvieno darbo užduotis, tačiau svarbu įvertinti ir potencialių darbuotojų efektyvumą. Įdarbinus, jūsų darbas yra užtikrinti, kad darbuotojai gautų pakankamą mokymą iš jūsų arba su patyrusiu komandos nariu. Tuo pačiu metu jūs esate tas asmuo, kuris taip pat turi ugdyti tuos darbuotojus, kurie neatitinka restorano lūkesčių.
Sukurkite tvarkaraščius
Valgomojo vadybininkas yra atsakingas už darbuotojų tvarkaraščių kūrimą. Darbui reikalinga subalansuota pusiausvyra tarp pakankamai valgomojo patalpų, kai verslas yra ryškus ir suteikia serveriams ir pagalbiniam personalui pakankamai laiko, kad pateisintų savo valandas. Jei dirbate dideliame atsitiktiniame maitinimo tinkle, jums gali tekti išlaikyti biudžetus, turinčius įtakos jūsų planavimo užduotims.
Verslo įsipareigojimai
Jums reikės stebėti ir stebėti pardavimus, įskaitant stebėseną, kurie elementai perkeliami meniu ir kokios savaitės dienos yra produktyviausios. Mangerio apskaitos pareigos skiriasi priklausomai nuo vietos, bet paprastai apima darbo užmokesčio apskaitos priežiūrą ir kasdienių grynųjų pinigų bei mokesčių gavimo balansavimą su registru. Reguliariai peržiūrėsite savo darbuotojus ir užtikrinsite, kad valymo įgula išlaikytų restoraną. Jūs taip pat bendraujate su sveikatos priežiūros institucijomis ir užtikrinsite, kad įrenginys atitiktų ir viršytų vietinius standartus ir taisykles.
