Sėkmingi profesionalūs virėjai yra aistringi maisto ruošimui. Tie, kurie taip pat mėgaujasi rytais ir kaip anksti pradėti darbo dieną, gali džiaugtis, kad dirbate pusryčių virėjais. Tokios pozicijos pirmiausia egzistuoja Europos šalyse restoranuose, privačiuose klubuose ir viešbučiuose. Kai kurie mano, kad jie dirba kaip pusryčių šefas ir yra geras būdas pradėti gerą šefo karjerą.
Maistas
Pusryčių virėjai ruošia aukštos kokybės pusryčius pagal meniu arba individualius užsakymus. Jie gali būti atsakingi už produktų tiekimą, priežiūrą ir priežiūrą savitarnos pusryčiais. Kai kurios virtuvės palaiko pusryčius banketuose ir kambarių užsakymus. Toks darbas gali apimti paruošiamąjį darbą, pvz., Padažų ir atsargų kūrimą. Be tradicinių pusryčių patiekalų, ryto virėjai gali gaminti sumuštinius ar kitus pietų produktus ir paruošti pietus.
$config[code] not foundVirtuvė
Pusryčių virėjai yra atsakingi už virtuvės įrangos ir maisto atsargų inventorizavimą ir užsakymą. Jie turi suprasti maisto saugos pagrindus ir taikyti sveikatos reikalavimus maisto ruošimui ir aptarnavimui, įskaitant tinkamą atsargų sukimąsi. Jiems gali tekti dalyvauti darbuotojų susitikimuose ir suprasti organizacinę politiką, susijusią su maisto ruošimu, aptarnavimu, asmenine higiena, profesionalumu ir saugumu. Jie gali pareikalauti didesnių virtuvių kaip paklausos orderių. Pusryčių virėjai turi gerai dirbti su kitais ir taip pat savarankiškai (žr. 1 ir 2 nuorodas).
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėMokymas
Kai kurie pusryčių virėjai rengia kitus virėjus maisto ruošimo ir virtuvės procedūrose, įskaitant saugos reikalavimus. Kai įvyksta ypatingi įvykiai, pvz., Konferencijos ar banketai, šie virėjai gali planuoti ir mokyti darbuotojus, kad užtikrintų greitą ir tinkamą aptarnavimą. Darbdaviai dažnai tikisi, kad virėjai toliau tęs karjerą, o pusryčių virėjai gali dirbti su administratoriais, įskaitant jų vadovus, mokymo vadovus arba departamento vadovus, kad galėtų organizuoti tinkamas plėtros galimybes. Virėjai turi įrodyti profesionalų požiūrį į tai, kas gali būti prestižinė klientė.
Fonas ir valandos
Kai kuriose virtuvėse pageidaujate pusryčių virėjų, kurie baigė kulinarijos mokymo programas ir patyrė patirties gaminant panašias situacijas, arba švietimo ir patirties derinys. Tačiau stažuotojo ar mokinio padėtis gali padėti nepatyrusiems virėjams sužinoti, kaip tokios virtuvės veikia, ir gauti mokymus maisto ir saugos klausimais. Pusryčių virėjai paprastai prasideda savo dienas prieš 6 val., Bet baigia ankstyvą arba vidurio popietę; jie gali dirbti savaitgaliais.
