Komercinėje virtuvėje yra daug atskirų įrenginių, kurie turi būti naudojami kartu, norint paruošti valgius alkaniems klientams. Daugelis šių prietaisų, įskaitant orkaites, šaldytuvus, ledo aparatus, yra tokie patys, kaip turėtumėte savo virtuvėje, tačiau komercinėje aplinkoje šios mašinos dažnai yra didesnės ir pramoninės jėgos, kad galėtų pagaminti didesnes maisto produktų partijas. restorano ar kavinės klientai.
$config[code] not foundOrkaitės
Orkaitė yra plačiausiai naudojamas prietaisas komercinėje virtuvėje. Jis naudojamas maistui šildyti iki bet kokios temperatūros, reikalingos gerai paruošti arba pašildyti. Daugelis krosnių yra naudojamos tik kepimui, ar tai duona ir bandelės, ar desertai ir pyragaičiai. Komercinėje virtuvėje naudojamos krosnys paprastai yra didesnės nei buitinės paskirties, todėl vienu metu gali ruošti daugiau maisto. Komercinės konvekcinės krosnys naudoja arba laidžius metalinius ritinius, kuriuos šildo elektros energija arba dujos, kad pašildytų ir virintų maistą.
Šaldytuvai
Šaldytuvai padeda išlaikyti šaltą maistą, išlaikyti šviežumą ir išvengti bakterijų ar pelėsių, kurie yra pavojingi sveikatai. Yra įvairių šaldytuvų veislių įvairiems tikslams. Šaldytuvas, nustatytas pagal tam tikrą temperatūrą, gali būti naudojamas tik daržovėms ar gėrimams. Kad būtų patogiau, daugelis komercinių šaldytuvų turi stiklines duris, kad virtuvės darbuotojai galėtų matyti reikiamą maistą iš išorės ir neprivalo eikvoti laiko atidaryti ir uždaryti duris, kad maisto produktai galėtų be reikalo apšilti temperatūrą, todėl šviežumas pablogėtų.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėLedo mašinos
Komercinės ledo mašinos turi vieną tikslą: gaminti didelius ledo kiekius virtuvei. Šios mašinos iš pradžių gamina ledą iš vandens ir tada padalija į mažesnius kubelius. Maži ledo kubeliai turi daug naudos visoje virtuvėje. Ledai naudojami šaltose gėrimuose ir gėrimuose. Šviežią mėsą ir jūros gėrybes galima laikyti lede, kad jie būtų patogūs virėjams, išpjaustant papildomą kelionę į šaldytuvą. Ledas taip pat naudojamas, kad metaliniai dubenys būtų šaltai laikomi, kai kremai pasidarys desertams.
Šildymo spintos
Karštų maisto produktų spintos arba šildymo spintos yra naudojamos virtuvėse, kad jie būtų virti šiltu prieš patiekiant. Tai leidžia virtuvėms ruošti maistą iš anksto ir užsidirbti karštą ir paruoštą, kai ją užsako klientai. Šildymo spintos puikiai tinka užpildytiems patiekalams laikyti karštus, o virėjai paruošia kitus patiekalus stalo užsakymui. Tai leidžia visiems tam tikro stalo maisto produktams vienu metu tiekti karštą.
