Vykdantysis valdininkas prižiūri, kaip darbuotojai dirba svetingumo įstaigoje. Be to, užtikrinant, kad diners gaus kuo daugiau klientų aptarnavimo, šie specialistai užtikrina, kad būtų laikomasi visų maisto paslaugų teikimą reglamentuojančių įstatymų ir taisyklių. 2010 m. „Salary.com“ pranešė, kad Jungtinių Amerikos Valstijų vykdomieji valdytojai uždirbo vidutiniškai 38 421 dolerio metinį atlyginimą.
$config[code] not foundPriežiūros pareigos
Pagrindinė vadovo pareiga - įrenginio virtuvės valdymas ir jame dirbantys darbuotojai. Valdytojas neužtikrina virėjo ir kito maisto ruošimo personalo, bet visi kiti komandos nariai, tokie kaip indaplovės, virtuvės bėgikai ir autobusai, dirba pagal jo globą. Be šių specialistų samdymo, jis perduoda savo pareigas ir prižiūri jų darbą.
Pasirengimo ir priežiūros pareigos
Vykdantysis valdytojas privalo nukreipti savo komandą pasiruošti klientui. Tai apima užtikrinimą, kad visi indai ir paruošti maisto produktai, pavyzdžiui, salotos ir gėrimai, yra paruošti. Ji taip pat mato, kad visi prieskoniai ir indai yra ten, kur jie turi būti. Pasibaigus pamainai, taip pat per visą savo kursą, valdytojas nukreipia savo darbuotojus į valgomojo ir maisto ruošimo vietų valymą ir priežiūrą. Sanitarijos pareigos yra nepaprastai svarbios, nes daugelyje jurisdikcijų tai reglamentuoja vietos valdžios institucijos. Netinkamas maisto ir maisto laikymo bei paruošimo prietaisų priežiūra gali lemti didelius baudas ir (arba) pavedimus nutraukti vyriausybės veiklą.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėBūtinos sąlygos
Norint įsidarbinti kaip vykdomosios valdytojo pareigos, reikia turėti vidurinės mokyklos diplomą arba jo ekvivalentą. Daugelis darbdavių pirmenybę teikia kandidatams, kurie yra įgiję vidurinį išsilavinimą svetingumo vadyboje arba susijusioje studijų srityje. Taip pat paprastai reikalinga didelė profesinė patirtis svetingumo, maisto paslaugų ar kitos susijusios pramonės srityse.
Sėkmės raktai
Svetingumo pramonė yra greitas tempas. Dėl šios priežasties kandidatai į vykdomojo vadovo vaidmenį turi būti greitai mąstyti, išlaikyti gebėjimą perkelti prioritetus ir paskatinti kitus tą patį padaryti per įspėjimą. Kaip komandos lyderis, svarbu, kad šis specialistas efektyviai informuotų apie rezultatus ir teigiamą, ir neigiamą grįžtamąjį ryšį darbuotojams. Be to, vykdomasis valdytojas turi turėti galimybę įkvėpti savo komandą, kad visada užtikrintų geriausias klientų aptarnavimo paslaugas.
Užimtumo vietos
Vykdomieji valdytojai dirba įvairiose aplinkose, kur maitinimo paslaugos teikiamos daugeliui klientų. Viešbučiai, kurortai ir konferencijų centrai naudoja šias operacijas, kaip kazino, pramogų dalis ir koncertų vietas. Be to, netradicinės restoranų, mokyklų ir sveikatos priežiūros įstaigų kavinės dažnai samdo vadovus.
