Terminas sommelier kilęs iš prancūzų kalbos, vartojamas apibūdinti asmenį, kuris gabena prekes. Jis dažniausiai naudojamas apibūdinti vyno valdytoją restorane, kuris gerai išmano įmonės vyno pasirinkimą ir padeda globėjams pasirinkti vynus, kurie susieja su įvairiais maisto produktais. Norint tapti sommelieriu, turite atlikti specialų mokymą ir sukurti gerai suderintą gomurį.
Gaukite šiek tiek patirties
Patirtis, padedanti aptarnauti, gali padėti įveikti koncertą kaip sommelierį. Prieš įvedant sommelier programą arba kol vyksta sertifikavimo procesas, dirbkite kaip serveris restorane. Patirtis ruošia jums dirbti su klientais ir atidžiai apžvelgia, kaip veikia pramonė. Darbas su virėja ir pardavėjais pasiruošia atlikti kitas sommelierio pareigas, pvz., Nustatyti restorano vyno poreikius ir saugoti restorano vyno rūsį.
$config[code] not foundUždirbkite sertifikatus
Keletas mokyklų ir organizacijų rengia skonio ir vyno pasirinkimo meno mokymus. Jokios kitos švietimo prielaidos nėra būtinos, kad taptumėte sommelieriu, nei įeiti į programą. Pavyzdžiui, Tarptautinė vyno gildija turi vietoves visoje šalyje ir siūlo penkias diplomų parinktis, iš kurių keturios yra skirtos profesionalams. Vyno entuziastai gali būti neprofesionalūs. „Sommelier Society of America“ siūlo 21 savaičių sertifikavimo kursą, kuris rengia profesionalus ir entuziastus, kad galėtų kalbėti apie vyną. Kursas apima vynuogių veisles, vyno gamybą, vyno poras ir juslinius vertinimus. Kadangi mokyklos reikalauja, kad jūs paragautumėte vyną, turite turėti teisėtą geriamojo amžių, kad galėtumėte mokytis.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėIšankstinis mokymas
Kai galite įrodyti aukštą socialinių ir techninių įgūdžių lygį, susijusį su vyno aptarnavimu, jums gali būti suteikta teisė į pasauliniu mastu pripažintą „Master Sommelier“ testą ir pereiti į išskirtinę profesionalų lygą. Pasak „Master Sommeliers“ teismo, kuris administruoja testą, tik apie 10 proc. Egzaminas testuoja jūsų žinias apie vyno regionus visame pasaulyje; vynuogių veislių ir vyno gamybos; tarptautiniai vyno įstatymai; vyno laikymo ir tvarkymo procedūros. Be to, turite sugebėti gerai informuoti apie cigarus. Pasiruoškite egzaminui, imdamiesi įvadinių, patvirtintų ir pažangių kursų per magistro Sommelierio teismą ir palaikykite savo žinias apie vyną, jo kilmę ir pristatymą. Prieš atlikdami testą, jūsų darbų paletė ir pateikimo įgūdžiai turi būti smulkiai supjaustyti.
Rasti darbą
Paprastai sommelieriai dirba aukštos klasės baudžiamuosiuose restoranuose, skirtuose dinnertime paslaugoms. Pradėkite nuo virtuvės ar laukimo stalų, kai įgyjate sertifikatus. Arba prisijunkite prie pramonės organizacijos, kad galėtumėte rasti nuolatinę sommelierio poziciją. Pavyzdžiui, Sommelierių gildija suteikia nariams darbo lentą. Tuo tarpu Tarptautinio kulinarinio instituto studentai gali naudotis karjeros įdarbinimo paslaugomis universiteto miestelyje. Palaikykite ryšį su savo instruktoriais ir kolegomis, kad sužinotumėte apie jų atsiradimo galimybes.
