„Sushi“ yra japonų virtuvė, kuri tapo kulinariniu mėgstamu visose pasaulio šalyse. Nors individualios pareigos gali skirtis priklausomai nuo restoranų, dauguma suši virėjų linkę į savo darbą patirti aistrą ir naujoves. Pasak CNN, metinis medikų atlyginimas kulinarijos mokyklų absolventams yra $ 50,600.
Saugos ir sanitarijos atitiktis
Suši virėja turi būti maisto saugos taisyklių ir procedūrų, taikomų jo specialybei, ekspertas. Susicho virėjai turi reguliariai vertinti ingredientų kokybę. Šiam procesui padės užtikrinti, kad tokie įrankiai kaip termometrai ir pH matuokliai gerai veiktų. Be to, suši virėjas turi išlaikyti švarią darbo aplinką, kad sumažintų maisto užteršimo galimybę, ir jis turi reguliariai plauti rankas ir virtuvės reikmenis. Visi sushi virėjai privalo žinoti savo vietos maisto saugos taisykles, kad galėtų laikytis reikalavimų (žr. 2 nuorodą).
$config[code] not foundPasiruošimas yra raktas
Žalios žuvys gali būti pagrindinė sushi patiekalo sudedamoji dalis, tačiau tai nereiškia, kad prieš patiekiant patiekalą, reikėjo tinkamai pasirengti. Sushi virėjas turi reguliariai apžiūrėti savo restorano maisto tiekimą, įskaitant žuvis, ryžius ir kitas medžiagas. Jis taip pat turi užtikrinti, kad sriuboms ir padažams, kuriuos daugelis klientų atnešė iš suši restoranų, būtų pakankamas kiekis ingredientų.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėKūrybiškumas virtuvėje
Kaip kulinarinio meno meistras, suši virėjai turi žinoti savo specialybės parašų patiekalus, bet jis taip pat turėtų turėti galimybę naujovėmis virtuvėje. Naujų patiekalų konceptualizavimas ir jo vidinio kūrybiškumo išlaisvinimas sužadins savo klientus ir suteiks jiems naujų priežasčių grįžti į savo restoraną. Jis gali tai pasiekti derindamas skirtingas sudedamąsias dalis arba kurdamas visiškai naujus receptus. Suši virėjas taip pat gali rodyti savo kūrybinę pusę ieškodamas naujų būdų, kaip pagražinti savo maisto pristatymus.
„Sushi Chef“ mokymas
Tapimas suši šefu reikalauja išsamų mokymą. Ketinantis suši virėjas gali lankyti kulinarinę mokyklą, kuri specializuojasi suši ir kitomis japoniškomis virtuvėmis, kad galėtų geriausiai užimti savo būsimą okupaciją. Kadangi suši tapo populiaresnis už Japonijos ribų, JAV ir visame pasaulyje įgijo daugiau mokyklų ir programų. Praeityje tipiškas šventojo šefo švietimas gali trukti nuo 8 iki 10 metų. Tačiau šiandien siekiantis sushi virėjas gali baigti savo kulinarinį išsilavinimą vos per dvejus metus.
