Prieš kuriant kulinarines mokyklas, profesionalūs virėjai veikė kaip mokytojai atskiriems studentams, kurie suteikė šefų atmosferą mokytis pameistrystės programose. Pirmoji mokykla buvo įkurta ir skirta kulinarijos menui 1800-ųjų pabaigoje. Iki 1940 m. Kulinarinio ugdymo samprata tapo masine auditorija. Priėmimas į kulinarines mokyklas po pokario laikotarpio padidėjo dėl sparčiai augančios ekonomikos ir nuo šiol išliko populiarus.
$config[code] not foundAnkstyvasis kulinarinis ugdymas
Praktika pirmą kartą buvo naudojama, kai vienas virėjas norėjo daugiau sužinoti apie prekybos trikus. Pirmasis kulinarijos menų mokymas klasėje vyko Bostono virimo mokykloje. Fannie Farmer pirmą kartą lankė mokyklą kaip studentas, o vėliau 1877 m. Tapo mokyklos instruktoriumi ir direktoriumi. 1896 m. Ji paskelbė Bostono kepimo mokyklos virimo knygą ir pradėjo mokyti tikslių matavimų naudojimo metu.
Amerikos kulinarijos federacija
Amerikos kulinarijos federacija buvo įkurta 1929 m. Ir tapo Jungtinių Amerikos Valstijų virėjo klubo rinkiniu. Federacijos misija buvo padaryti teigiamą skirtumą kulinarijos studentams per švietimą, pameistrystę ir sertifikavimą. Ši misija per metus išliko tokia pati.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėTelevizijos kulinarijos menai ir mokyklos
James Beard, 1946 m., Pradėjo transliuoti kulinarijos menus. Yale universitetas 1946 m. Suteikė New Haven Restaurant Institute, kuris vėliau buvo pervadintas 1951 m. Į Amerikos kulinarijos institutą. Jis galiausiai persikėlė į Hyde Parką Niujorke ir pridėjo papildomą miestelį Kalifornijoje. Antroji kulinarijos mokykla, Johnson & Wales University, 1973 m. Atidarė Kulinarijos menų koledžą.
Amerikos kulinarijos federacijos švietimo institutas
Amerikos kulinarijos federacijos švietimo institutas 1976 m. Pradėjo koordinuoti pameistrystės programas, padedant valstybės dotacijai. Nuo to laiko ji tapo septinta pagal dydį pameistrystės programa Jungtinėse Amerikos Valstijose, suteikianti kulinarijos studentams galimybę dalyvauti trejų metų programoje, kurioje teikiama mokama darbo vieta.
Karjeros keliai
Tie, kurie siekia kulinarinio meno karjeros, paprastai dalyvauja maitinime, dirba virėja ar restorano vadybininkas. Maitinimo įstaigos linkę ruošti maistą vakarėliams, vestuvėms ir įmonių susirinkimams ir turėti žinių apie maisto pramonę. Paprastai virėjas privalo paruošti meniu ir valdyti virtuvės personalą. Restorano vadovai prižiūri ir koordinuoja restoranų funkcijas.
