Virėjas yra atsakingas už daugybę užduočių restorano virtuvėje, nuo virtuvės personalo valdymo ir mokymo iki naujų receptų ir patiekalų ruošimo ir paruošimo. Dėl šio plataus masto pareigų, virėjai turi turėti vienodai platų įgūdžių spektrą. Tai gali padaryti šefo poziciją gąsdinančia užduotimi, tačiau tai gali būti labai naudinga. Dauguma siekiančių virėjų ieškos darbo ieškos gerų galimybių, tačiau tie, kurie ieško gerų restoranų, susidurs su didesne konkurencija.
$config[code] not foundAtsakomybė
Virėjas atlieka keletą vaidmenų kasdieniame darbe virtuvėje. Jie paprastai yra atsakingi už kitų virėjų priežiūrą. Tai gali apimti virtuvės darbuotojų samdymą, mokymą ir priežiūrą, taip pat kasdieninį jų vadovavimą. Virėjas taip pat teikia specialius mokymus ir nurodymus darbuotojams, ruošiant ir ruošiant kiekvieną meniu elementą. Šefo darbo pareigos yra konkretesnės, nes jų padėtis susiaurėja; asmeniniai virėjai ruošia maistą pagal savo darbdavio skonį ir gali būti atsakingi už maisto produktų ir prekių užsakymą; virėjas, kuris dirba slaugos namuose, gali tekti patenkinti tą konkrečią gyventojų grupę.
Kvalifikacijos
Įgyjant kulinarijos meno išsilavinimą, vienas iš būdų pradėti dirbti kaip virėja - per klasę technikos ar bendruomenės kolegijoje arba lankyti kulinarijos meno mokyklą - patirtis taip pat gali būti panaudota kaip sverto pavidalas, siekiant įgyti virėjo poziciją. Geriausias būdas siekiantiems virėjai pasiekti patrauklią restoraną arba tapti vykdomuoju virėju - derinti metų mokymus ir patirtį. Išskyrus švietimą, virėjas turi turėti puikių vadovavimo įgūdžių ir sugebėti įrodyti, kad gali perduoti užduotis ir efektyviai valdyti kitus.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėAtlyginimas
Nuo 2008 m. Gegužės mėn. Darbo statistikos biuro profesinės perspektyvos vadovo teigimu, vyrų ir vyrų virėjų vidutinis atlyginimas buvo 38,770 JAV dolerių per metus. Tačiau virėjo atlyginimai skirsis priklausomai nuo konkrečios pramonės, kurioje jie dirba, taip pat restorano ar įrenginio dydžio. Profesinės perspektyvos vadovo pranešime teigiama, kad pramogų ir poilsio pramonei dirbantys virėjai uždirbo vidutiniškai 45 600 JAV dolerių per metus; tie, kurie pilno aptarnavimo restoranuose uždirbo 36,700 JAV dolerių per metus, o riboto aptarnavimo vietose esantys žmonės uždirbo vidutiniškai 30 060 JAV dolerių per metus.
Darbo aplinka
Apskritai, virėjai dirba švarioje ir sanitarinėje aplinkoje, o aukštos kokybės ar netgi atsitiktiniai restoranai gali turėti malonių valgomojo zonų. Tačiau virtuvė dažnai gali būti perkrauta ir pripildyta galimų pavojų, pvz., Karšto krosnies ir krosnelės, ir slidžios grindys. Virėjai taip pat turi sugebėti dirbti itin dideliu spaudimu, tuo pačiu užtikrindami, kad visi maisto produktai būtų paruošti sanitarijos gairėms, taip pat klientų pasitenkinimas. Virėjai gali dirbti anksti ryte, vėlai vakare ir švenčių dienomis bei savaitgaliais. Kavinėse ar biuruose dirbantys virėjai dirbs daugiau įprastų valandų, o tradicinių restoranų darbuotojai dirbs ilgiau ir turės daugiau netaisyklingų tvarkaraščių.
Užimtumo perspektyva
Tikimasi, kad šefų darbo perspektyvos bus geros nuo 2008 iki 2018 m. Manoma, kad nuo 2008 m. Iki 2018 m. Virėjų ir virėjų virimas padidės 6 proc. Daugumą atvirų pozicijų sukurs darbuotojai, išvykstantys iš lauko.
