Nors dalis oficiatyvios paslaugų pramonės, padavėjos darbas reikalauja organizacinių įgūdžių, stiprių tarpasmeninių bendravimo gebėjimų ir nepakankamumo tvarkyti daugybę reikalavimų vienu metu. Labai svarbu, kad restorane būtų geri padavėjai ir padavėjai, nes jie dažnai yra vieninteliai žmonės, su kuriais diners sąveikauja, o jų elgesys gali sugadinti kitaip gerą valgį.
Žmonių įgūdžiai
Padavėja yra restorano veidas savo klientams, ir kaip ji elgiasi su jais ir sąveikauja su jais, tai darys ilgą kelią link savo restorano. Padavėja turėtų šiltai pasveikinti klientus ir jaustis taip, lyg jie būtų vienintelė lentelė, atimdama laiko išsiaiškinti, ar valgis yra ypatinga proga, kokia nuotaika yra grupėje ir ar jie skubėti. Padavėjai susidurs su skundais ir sunkiais klientais net tada, kai jie atneša savo žaidimą, todėl jie turi būti pasiruošę šypsotis ir patirti netgi nerimą.
$config[code] not foundOrganizacija ir dėmesys detalėms
Ši kokybė yra labai svarbi, nes padavėjai susiduria su didžiuliu informacijos kiekiu, kurį jie turi organizuoti - vienas mažas slydimas reiškia, kad neteisingai patiekiami valgiai, maistas yra paruoštas ne svečio pageidavimui arba visas stalo užsakymas išnyksta. Padavėjai vienu metu turi keletą stalų, visi sėdi skirtingu laiku ir skirtinguose valgymo vietose.Tam reikia, kad padavėjai žinotų, kada pristatyti meniu, kai laikas gauti gėrimų, kai desertas gali būti artimas ir kas laukia sąskaitos, visi skirtingoms grupėms. Prekybos įrankiai - rašiklis ir padėklas - per dešimtmečius nepasikeitė, todėl padavėjas turi išlaikyti daugybę dalykų tiesiai į galvą, tuo pačiu metu daugeliui skirtingų žmonių sukuriant besiūlių patiekalų.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėProfesionalumas
Profesionalumas rodomas valgomojo aukšte, kai susiduriame su klientais, todėl svečiai jaučiasi svarbūs ir suteikia sklandų aptarnavimą, o tai taip pat parodoma užkulisiuose. Padavėjas turi būti geras komandos žaidėjas, turintis didelę naudą ir naudingumą kitiems laukiantiesiems ir palaikyti gerus santykius su savo personalu, pvz., Virėjais, barmenais ir autobusais. Be to, ji turėtų būti punktuali ir patikima, nepalikdama savo kolegų trumpalaikių darbuotojų ir norėdama pasirūpinti kitais pamainomis. Padavėjai taip pat gali būti paprašyti atlikti šoninius darbus, dėl kurių jie negauna patarimų, ir geri padavėjai, turintys omenyje bendrą restoranų sėkmę, padės atlikti šiuos darbus.
Energija
Būdamas padavėja yra labai fizinis darbas ir svarbi kokybė yra turėti daug ištvermės. Padavėjai savo kojomis užima visą savo pamainą ir beveik niekada nustoja vaikščioti. Be to, jie kartais atlieka sunkius padėklus, apgaubia kėdutes ir padeda nugaros kambaryje perkelti produktą. Tuo pačiu metu padavėja niekada neturėtų leisti nė vienai iš savo maitintojų, kad ji yra nusidėvėjusi, ir neleiskite jai paveikti jos elgesio.
