Restoranų vadybininkai arba maitinimo paslaugų teikėjai yra atsakingi už efektyvų ir pelningą savo padalinių išlaikymą. Jie samdo ir moko darbuotojus bei prižiūri visas restoranų operacijas, įskaitant maisto ruošimą ir kokybės užtikrinimą; klientų aptarnavimas; inventorizacija ir užsakymas; saugumą. Jei turite tarpasmeninių ir vadovavimo įgūdžių kartu su fizine ištverme, tai gali būti jūsų karjera.
$config[code] not foundŠvietimas
Dauguma restoranų vadovų turi mažiau nei bakalauro laipsnį, tačiau šioje srityje pageidaujama kai kurios kolegijos. Remiantis JAV darbo statistikos biuro duomenimis, regioniniai restoranų tinklai įdarbina vadovus, turinčius svetingumo ar maisto valdymo laipsnius, nes šie absolventai dažnai turi praktinės patirties per stažuotes. Jei Jus domina tapti restorano vadybininku, galite lankyti vieną iš 1000 JAV kolegijų ir universitetų ir uždirbti laipsnį restorano ir svetingumo vadybos ar institucijų maisto paslaugų valdymo srityse.
Mokymas ir sertifikavimas
Paprastai restoranų vadovai, dirbantys didelėse grandinėse, vykdo griežtas mokymo programas. Jūs sužinosite apie restoranų valdymo procedūras, mitybą, sanitariją ir personalo valdymą. Taip pat sužinosite, kaip išlaikyti finansinius įrašus ir generuoti ataskaitas apie pardavimus, inventorių, darbo sąnaudas ir kitas išlaidas. Dauguma finansinės informacijos gaunama naudojant kompiuterines sistemas, kurios traukia duomenis iš kasos aparatų. Todėl daug mokymų praleidžiama mokantis užregistruoti registrus ir vykdyti ataskaitas. Sertifikavimas per Nacionalinio restorano asociacijos švietimo fondą yra neprivalomas, tačiau gali padidinti jūsų darbo galimybes.
Klientų aptarnavimo įgūdžiai
Pelno maržos restoranuose, ypač greito maisto įmonėse, gali būti mažos. Todėl būtina pakartoti verslą. Štai kodėl restorano vadybininkai turi turėti gerus klientų aptarnavimo įgūdžius, kad klientai vėl sugrįžtų. Kai naudojate pamainas, klientams pateikiate tikslius užsakymus tinkama temperatūra per protingą laiką. Jūs taip pat turite apmokyti savo darbuotojus, kad jie sutelktų dėmesį į klientų aptarnavimą, ypač bėgant, pavyzdžiui, pusryčiams, pietums ir vakarienei, kai sukuriate didžiąją dalį savo verslo.
Organizaciniai gebėjimai
Restoranų vadovai taip pat turi organizacinių įgūdžių. Turite daug atsakomybės ir laiko valdymas yra labai svarbus. Jūs skiriate laiko daugeliui restoranų veiklos, įskaitant darbuotojų samdymą ir mokymą; maisto ir prekių užsakymas; siuntų priėmimas; Kasos aparatų, kompiuterių ir gėrimų mašinų planavimo remontas; ir reklamuokite savo restoraną. Jei dirbate restoranų tinkle, jūsų vietovės vadybininkas taip pat gali turėti tam tikrų užduočių, kurias galite atlikti kiekvieną mėnesį.
