Restoranų operacijų vadovai paprastai dirba įmonėse, kuriose veikia keli restoranai, kavinės ar kitos maisto paslaugų įmonės. Jie paprastai yra įsikūrę regioninėse būstinėse, iš kur jie valdo keletą restoranų veiklos aspektų - nuo biudžeto sudarymo ir viešųjų pirkimų iki personalo ir mokymo. Galiausiai šie specialistai yra atsakingi už restoranų veiklos efektyvumą ir pelningumą.
$config[code] not foundNaudojant įgūdžius
Stipri analizės ir problemų sprendimo įgūdžiai yra paplitę tarp kompetentingų restoranų veiklos vadovų. Vertinant, pavyzdžiui, esamus klientų aptarnavimo standartus, jie turi analizuoti klientų atsiliepimus, nustatyti susirūpinimą keliančias sritis ir rasti veiksmingesnių būdų, kaip pagerinti paslaugų teikimą. Puikūs daugiafunkciniai ir biudžeto sudarymo įgūdžiai yra būtini, nes šie vadovai turi prižiūrėti darbo srautus daugelyje restoranų ir veiksmingai paskirstyti veiklos lėšas visoms įstaigoms. Tarpasmeniniai ir bendravimo įgūdžiai taip pat būtina, nes restoranų veiklos vadovai turi palaikyti glaudžius ryšius su tiekėjais ar tiekėjais, užtikrindami, kad jie teikia paslaugas pagal sutartinius susitarimus.
Tobulinimo tobulinimas
Restoranų operacijų vadovai užtikrinti, kad restoranuose būtų tinkamai apmokyti darbuotojai. Jie prižiūri vyresniųjų darbuotojų, pvz., Maitinimo paslaugų teikėjų, samdymo procesą ir paveda šiems vadovams pavesti ir prižiūrėti virtuvės bei valymo darbuotojus. Operacijų vadovai atidžiai stebėti restoranų veiklos rezultatus, dažnai stengiasi spręsti našumo kliūtis. Pavyzdžiui, jei klientai per ilgai laukia užsakymų, jie gali nurodyti restoranų vadovams įdarbinti daugiau maisto serverių.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėRestorano prekės ženklo ir kitų pareigų priežiūra
Kai įmonė įsteigia naują restoraną, operacijų vadybininkas prižiūri savo prekės ženklą, užtikrindamas, kad jis turi tą patį jausmą ir atrodo kaip ir kiti restoranai savo portfelyje. Tai apima vidaus apdailos veiklos, pavyzdžiui, dažymo ir sėdynių išdėstymo, priežiūrą. Tada jis gali pakviesti maisto kritikus peržiūrėti priemonę arba įgyvendinti kitą reklamos strategiją.
Kitos restoranų veiklos vadovų pareigos - užtikrinti, kad restoranai atitiktų atitinkamus maisto saugos reikalavimus ir saugos standartus, pirktų atsargas, pavyzdžiui, valgomojo reikmenis ir maisto gaminimo ingredientus, ir užtikrindami, kad tiekėjai laiku pristatytų visus restoranus.
Vykstu ten
Pirmas žingsnis į restoranų veiklos vadybininką yra asocijuotas ar bakalauro laipsnis restorano vadyboje. Įgaliojimai turėtų leisti jums iškilti priežiūros ar vadovavimo vaidmenį maisto paslaugų įmonėje, kur turėtumėte įgyti kelerių metų darbo patirtį. Papildydami savo patirtį ir bakalauro mokymą su pažangiomis restoranų valdymo pažyma, galite tapti nenugalimu kandidatu į šį darbą.
Kaip patyręs restorano veiklos vadovas, galite tęsti verslo administravimo magistro laipsnį, kad padidintumėte savo galimybes tapti generaliniu direktoriumi.
Darbo statistikos biuro duomenimis, restoranų ir kitų valgymo vietų generaliniai ir operacijų vadovai 2013 m. Uždirbo vidutiniškai 71 740 JAV dolerių.
