Maitinimo virėjas ruošia maistą ypatingoms progoms ir šventėms. Pasirinktus meniu elementus iš anksto pasirenka klientas, kuris jį samdo. Ji vadovauja virtuvės personalui ir laukia personalo, aptarnaujančio maistą, lankydama maisto stotis arba steigdama savitarnos stalus.
Įgūdžių reikalavimai
Puikus virimo, kepimo ir maisto pristatymo įgūdžiai yra būtini maitinimo virėjai. Jis turi būti gerai organizuotas, planuodamas meniu, priskirdamas pareigas darbuotojams ir ruošdamas maistą. Matematinis sumanumas reikalingas siekiant užtikrinti, kad maisto kainos nesilaikytų nustatytų biudžeto gairių. Norint padėti klientui pasirinkti meniu, derėtis dėl maitinimo sutarties sąlygų ir vadovauti bei motyvuoti darbuotojus, reikalingi geri bendravimo gebėjimai.
$config[code] not foundDarbo pareigos
Kokybiško maisto ruošimas ir patrauklus pristatymas yra pagrindiniai maitinimo virėjo tikslai. Ji privalo laikytis saugių maisto saugojimo ir tvarkymo gairių ir stebėti savo darbuotojus, kad jie taip pat laikytųsi. Jos sukurtos receptai turi būti standartizuoti ir tikslūs, kad būtų užtikrintas kiekvieno kliento atitikimas. Tikimasi, kad ji bus išradinga ir kūrybinga, kad galėtų veiksmingai spręsti problemas, susijusias su maisto trūkumu, maisto ruošimo klaidomis ir papildomais svečiais.
Darbo sąlygos
Maitinimo virėjų vietos skiriasi. Kai kurie dirba viešbučiuose ar restoranuose ir naudojasi ta pačia virtuve kiekvienam renginiui. Kiti keliauja į namus, viešas posėdžių sales ar priėmimo vietas ir turi naudotis jiems prieinama virtuvės įranga ir įrankiais. Maitinimo virėjas turi turėti ištvermę ir būti geros fizinės formos, kai ji praleidžia daug valandų ant kojų. Darbui reikalingas sunkus kėlimas, lenkimas ir tempimas, todėl jis turi būti stiprus ir lankstus. Valandos dažnai yra ilgos ir paprastai apima vakarus, savaitgalius ir šventes. Tikimasi, kad maitinimo virėjas nešiojasi virėjai, įskaitant skrybėlę ir vienkartines pirštines.
Švietimo reikalavimai
Šiai pareigai nėra būtinas formalus švietimas. Kai kurie virėjai yra oficialiai apmokyti maisto gaminimo ar kulinarijos mokyklose, tačiau daugelis mokosi prekiauti mokydamiesi per darbo vietas, įgytas užkandžių ir sofų virėjai. Kai kurie maitinimo virėjai yra savarankiškai mokomi per virimo knygas ir internetinius išteklius.
Atlyginimų ir pažangos galimybės
Didelėse svetingumo ar maisto paslaugų organizacijose maitinimo virėjas gali siekti, kad jis būtų pagrindinis virėjas arba maisto ir gėrimų vadybininkas. Mažesnės įmonės paprastai siūlo nedaug galimybių siekti pažangos. Savarankiškai dirbančių maitinimo įstaigų virėjai gali padidinti savo pajamas didindami savo klientų bazę. Pagal darbo ir darbo užmokesčio informacijos svetainę JobMonkey.com, 2010 m. Jungtinių Valstijų viešojo maitinimo šefo metinis atlyginimų intervalas priklausė nuo 35 000 iki 75 000 JAV dolerių, priklausomai nuo patirties ir demografijos.
