Kai dirbate restorane, pasitikite savo laukiančiais darbuotojais, kad galėtumėte tiesiogiai susisiekti su savo klientais, sukurdami puikią patirtį ir ryšius, kad jie vėl ir vėl grįžtų. Taigi, kai ateina laikas samdyti tuos darbuotojus, ne tik paimkite pirmąsias kelias paraiškas.
Kaip išsinuomoti gerą laukimo personalą
Norint kuo geriau išnaudoti savo laukiančius darbuotojus, turite samdyti žmones, kurie atitinka jūsų įmonės kultūrą ir viziją. Štai keletas patarimų, kaip išsinuomoti gerą laukimo personalą savo restorane.
$config[code] not foundDarbo aprašyme pabrėžkite asmenybę
Kaip kliento pozicija, svarbiausias dalykas, kurį turėtumėte ieškoti samdant laukiančius darbuotojus, yra puiki asmenybė. Taigi, ką jūs turėtumėte aiškiai nurodyti darbo aprašyme, ar skelbiate galimybę internete arba užrašai aplink savo bendruomenę. Siuntimas, kuriame yra šiek tiek humoro ir pabrėžiama, kad pareiškėjas turi būti išeinantis, draugiškas ir patogus, labiau tikisi, kad gausite paraiškas iš žmonių, kurie bus puikūs.
Ieškokite patikimumo virš specifinės patirties
Kai rūšiuojate per atnaujinimus ar programas, gali būti lengva tiesiog eiti su žmonėmis, kurių patirtis yra panaši. Tačiau, nors ši patirtis gali būti vertinga, ji neturėtų užkirsti kelio ieškoti kitų potencialių pareiškėjų. Jei yra žmonių, turinčių patirties kitose pramonės šakose, kurie parodė, kad gali išlaikyti nuolatinį darbą ir rodyti vadovavimo bei klientų aptarnavimo įgūdžius, jie taip pat gali būti vertingi jūsų restorane.
Atkreipkite dėmesį į pirmuosius įspūdžius
Pokalbio metu pirmieji įspūdžiai turėtų būti labai svarbūs. Galų gale, tie patys žmonės yra tie, kurie turės atlikti pirmuosius įspūdžius su savo klientais. Taigi žiūrėkite, kaip pareiškėjai atsiduria savo išvaizdoje, kaip jie pristatė save ir bendrą elgesį.
„Dean Small“, „SYNERGY“ restorano konsultantų steigėjas ir vadovaujantis partneris paaiškino interviu „Small Business Trends“, „Svarbiausia atkreipti dėmesį į serverių ar bet kurio personalo nario nuomą, ar jie turi širdį? Ar tai kažkas, kurį norėtumėte sėdėti ir su maistu? Kadangi tai yra žmonės, kurie sąveikauja su jūsų klientais, jie yra pirmoji gynybos linija ir prekės ženklo ambasadoriai. “
Paklauskite asmeninių klausimų
Taip pat gera idėja bandyti susipažinti su pareiškėjais asmeniniu lygmeniu arba bent jau tiek, kiek galite pokalbio metu. Mažas siūlo užduoti tam tikrus asmeninius klausimus, pavyzdžiui, apie savo mėgstamas knygas ar filmus ir ką jie džiaugiasi. Tai nereiškia, kad turėtumėte samdyti tik tuos žmones, kurie naudojasi tam tikros rūšies knyga. Bet tai yra tik būdas jiems kalbėti apie kažką, ką jie mėgsta, kad galbūt galėtumėte turėti natūralų pokalbį, kuris suteikia jums tikrą asmenybę.
Nustatykite vadovavimo savybes
Lyderystės savybės taip pat svarbios serveriams, nes greičiausiai jos turės parodyti iniciatyvą ir pačios priimti sprendimus, kaip geriausiai aptarnauti klientus. Taigi gera idėja užduoti klausimus apie tai, kada jie turėjo parodyti iniciatyvą ankstesnėse darbo vietose arba priimti sprendimus skristi.
Pasiūlyti hipotetines situacijas
Kitas būdas nustatyti vadovavimo savybes ir gebėjimą prisitaikyti prie sudėtingų situacijų yra pateikti jiems hipotetinius aptarnaujančius scenarijus pokalbio metu ir paklausti, kaip jie galėtų dirbti kiekvieną. Pavyzdžiui, „Kaip jūs elgiatės su klientu, kuris bando atsiųsti savo maistą po valgio daugiau nei pusę jo?“ Jei jie duos jums patenkinamą atsakymą ir gerai jį paaiškins, tuomet jie turėtų sugebėti gerai veikti, kai susiduria su sudėtingomis situacijomis.
Įsidėkite kliento batus
Taip pat galite paprašyti jų parodyti, kaip jie pasveikintų klientus arba skaityti specialių prekių sąrašą. Tai suteikia jums galimybę įsitraukti į kliento batus ir pamatyti, ar jie gali sukurti puikų įspūdį ir draugišką buvimą. Net jei nesiimsite šio konkretaus veiksmo, įsitikinkite, kad pokalbio metu manote kaip klientas. Ar tai kas nors jums patinka pokalbis su? Kaip manote, kad šis asmuo jums tarnauja?
Ieškokite kontakto su akimis
Kitas svarbus elementas, užtikrinantis draugišką aptarnavimą, yra akių kontaktas. Geras pareiškėjas turėtų turėti galimybę išlaikyti gana nuoseklų akių kontaktą ir šypseną per visą pokalbį. Jei jie negali, jie tikriausiai negalės to daryti, kai jie laukia ir klientų.
„Small“ sako: „Jei asmuo nėra motyvuotas ir negali iš tikrųjų pažvelgti į akį ir tikrai šypsosi, tai yra ženklai, kurie gali būti susiję su restoranų savininkais“.
Suteikite jiems galimybę kalbėti
Taip pat gera idėja leisti jūsų pareiškėjo asmenybei švytėti, suteikiant jiems galimybę kalbėti be konkretaus raginimo. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra paklausti, ar jie turi klausimų dėl pokalbio pabaigos. Dalyvaujantys ir pasitikintys pareiškėjai gali pateikti keletą unikalių ir apgalvotų klausimų, kad paklaustų apie darbą ar jo reikalavimus.
Pabrėžkite mokymą
Nepriklausomai nuo to, kas norite išsinuomoti, laukti stalo jūsų restorane, būtinas tinkamas mokymas. Tai gali padėti jums samdyti žmones su didelėmis asmenybėmis, net jei jie neturi daug restoranų patirties. Taigi galite samdyti žmones, kurie faktiškai puikiai dera su savo verslu, tada mokyk jiems konkrečius procesus, kuriuos norite, kad jie laikytųsi savo kasdieniniame darbe.
Mažas sako: „Jūs visada galite mokyti konkrečių įgūdžių rinkinių ar metodų. Galite juos mokyti, kaip tai padaryti. Bet jei jie nėra gražūs ir autentiški asmenys, tuomet jūs nenorite, kad klientai būtų geriausi. Taigi daugiau dėmesio skirti asmenybei ir tada išmokyti juos tinkamai, kai juos samdote.
Nuotrauka per Shutterstock
Daugiau: Restoranas / maitinimas 1
