Prekybos maistu paslauga, pvz., Vakarienė ir greito maisto restoranai, sudaro 77 proc. Visų maisto produktų iš namų, kaip teigia Žemės ūkio rinkodaros centras. Ne komercinis maisto tiekimas apima mokyklos ir ligoninės kavines, o jos pardavimai sudaro 23 proc.
Pelno nesiekianti pelno dalis
Komerciniai restoranai veikia pelno pagrindu. Nors įstaigos, teikiančios nekomercines maitinimo paslaugas, paprastai veikia kaip pelno nesiekiančios įmonės, pačios maisto paslaugų operacijos gali būti pelno siekiančios įmonės. Tai ypač paplitusi, kai franšizės, pvz., „McDonald's“ ir „Pizza Hut“ atidaro vietas mokyklose ar ligoninėse. Šios operacijos dažniausiai yra hibridai, derinant nusistovėjusius ir išbandytus meniu, sistemas ir verslo modelius su ypatingais nekomercinio maisto paslaugų aspektais. Pavyzdžiui, greitas aptarnavimas nekomercinėse operacijose, pvz., Universitetų kavinėse, yra dar svarbesnis nei greito maisto restoranuose, todėl išdėstymai ir aptarnavimo stotys turi būti išsamiai suprojektuotos ir sukauptos, kad būtų sutaupyta laiko ir judėjimo.
$config[code] not foundFinansinis gyvybingumas
Komercinės maisto paslaugų įstaigos, pvz., Restoranas su puikiais valgiais, gali siekti suteikti elegantišką maitinimo patirtį, kuri plečia klientų informuotumą apie kulinarines galimybes, bet jei pastangos nesukuria pinigų, tai išeis iš verslo. Nekomercinės maisto paslaugų įmonės taip pat turėtų būti finansiškai perspektyvios, tačiau jos gali turėti daugiau veiksmų laisvės, jei jos tarnautų visos institucijos tikslams, ypač jei yra lėšų jų subsidavimui. Mokykloms ir ligoninėms reikia kavinių. Jei mokyklos kavinė praranda pinigus, administracija ieškos būdų, kaip pakeisti nuostolius, tačiau mažai tikėtina, kad kavinė bus uždaryta.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėNuosavybė
Komerciniai restoranai paprastai yra privatūs, nepriklausomi, grandinės ar franšizės. Nekomercinių maisto paslaugų operacijas gali valdyti ir valdyti jų filialų organizacijos. Dažniausiai tai vyksta su nepriklausomomis institucijomis, pvz., Privačiomis alternatyviomis mokyklomis, kurios maistą vertina kaip dalį savo bendrojo švietimo. Didelės maisto tiekimo įmonės, tokios kaip „Sysco“ ir „Marriott“, dažnai vykdo didelius, racionalius nekomercinius maisto paslaugų teikimo veiksmus, o grandinės ir franšizės, pavyzdžiui, „Burger King“ ir „Taco Hut“, gali valdyti savo nekomercinių maisto teismų skyrius.
Išgalvotas kainos
Gerbiami komerciniai restoranai dažnai yra aistringi dėl savo maisto, teikdami puikias kainas ir įsimintinas maitinimo patirties. Nepaisant ligoninių ir mokyklų maitinimo paslaugų, teikiančių malonų, pramoninį maistą, stereotipo, kai kurios ne komercinės paskirties maisto paslaugų teikimo vietos atkreipia dėmesį ir rūpinasi savo pasiūlymais ir teikia maitinimą, kad konkurentų restorano patiekalai. Ypač muziejaus kavinės dirba, kad sukurtų valgomojo patirtį, papildančią jos meną. Kai kurios mokyklos ir ligoninės kavinės taip pat pradėjo ryšį tarp šviežių, sveikų maisto produktų ir visuotinės gerovės siekimo, kuris formuoja šių institucijų misijas.
