Kai kalbate apie jūsų patyrimo malonaus maitinimo įstaigoje matavimą, laukimo personalo mandagumas ir vientisumas gali padaryti viską. Norint patenkinti kliento maisto ir gėrimų poreikius, įskaitant informaciją apie vyno sąrašą ir maisto meniu, ir svečiams, kurie jaučiasi pasilepinti, padavėjai turėtų vadovautis tam tikrais etiketo vadovais, siekdami užtikrinti, kad svečiai galėtų mėgautis savo laiku.
Sveikiname svečius
Padavėjai turėtų kreiptis į stalą ir pristatyti save svečiams, leisdami jiems žinoti, kad jie bus prižiūrimi už valgį. Jei meniu dar nėra ant stalų ar pateikiami priimančiosios ar šeimininkės, tai padavėjo pareiga pristatyti meniu. Tuomet padavėjas paprašo pristatyti specialistus. Tai dažnai apima vyno sąrašo pateikimą ir pasiūlymų siūlymą svečiams.
$config[code] not foundTarnauja maistas
Restorane paslauga prasideda dešinėje ir juda šia kryptimi aplink stalą. Išimtis iš šios taisyklės yra, jei maistas yra patiekiamas ant didelės lėkštės ir yra aptarnaujamas atskirai prie stalo, tokiu atveju paslauga eina į kairę. Jei aptarnaujamas specialus renginys, pavyzdžiui, vestuvės ar banketai, pagerbiantys konkretų asmenį, taikomi tam tikri įteikimo režimo pakeitimai. Pavyzdžiui, pirmiausia turi būti įteiktas garbės svečias. Tuomet aptarnaujama į kitas lenteles, pradedant nuo moterų svečių ir persikėlus į vyrų svečius. Renginio šeimininkas ar šeimininkė turėtų būti aptarnaujama paskutinį kartą.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėLentelės išvalymas
Kaip ir aptarnaujant kursus, plokštės turėtų būti išvalytos iš karto, o ne gabalais ir gabalais, nes svečiai baigia kursą. Kai kiekvienas kursas yra išvalytas, padavėjas turėtų suteikti svečiams laiko virškinti ir išvalyti gomurį, kad jie nejaustų skubėti per valgį.
Patikrinimo pateikimas
Įprasta, kad vakarienės šeimininkas leis galvos padavėjui restorane tai žinoti, kad būtų išvengta bet kokio nepatogumo pateikiant čekį po valgio pabaigos. Tikrinimas niekada neturėtų būti paliktas, jei globėjai vis dar valgo ar naudojasi kokteiliais. Tikrinimo pristatymas turėtų būti diskretiškas ir subtilus, niekada ne iš tolimų rankų gestų rezultatas.
Pokalbio vedimas
Apskritai, puikioje valgomojo įstaigoje padavėjas turėtų būti susipažinęs su restorano meniu, virėja ir istorija. Serveris turėtų būti pagarbus ir malonus, be pernelyg dalyvaujant vakarienės pokalbyje, nebent svečiai kviestų kitaip. Serveriai visuomet turėtų būti dėmesingi ir naudingi, norėdami kuo geriau patenkinti diners poreikius. Tradiciškai, padavėjai gali būti vertinami kaip užsikimšę ar šalti, tačiau tai nereikia. Padavėjai visada turi būti svetingi ir tinkami.
