Norint išlaikyti sėkmingą virtuvę, labai svarbu įdarbinti labiausiai kvalifikuotus asmenis maisto paslaugų valdymo pareigoms. Restoranai ir kitos maitinimo paslaugos dažnai susiduria su problemomis, atsirandančiomis dėl virtuvės štabų, kurie tinkamai nevykdo savo darbo. Kad tai būtų išvengta, įmonėms reikia stiprių ir pajėgių vadovų, kad užtikrintų sklandų darbą. Vienas iš būdų užtikrinti, kad jūs gaunate geriausią asmenį už darbą, yra užduoti teisingus klausimus pokalbio metu.
$config[code] not foundValdymo patirtis
Tiesiai iš šikšnosparnio, turėtumėte kasti į darbo kandidato valdymo patirtį ir kaip ji yra svarbi atvirai pozicijai. Paklauskite kandidato, ar jis turi mokymą ar patirtį užsakydamas atsargas, saugodamas inventoriaus apskaitą ir išlaikydamas biudžetus. Sužinokite, ar jis yra susipažinęs su jokiomis meniu planavimo sistemomis, ir, jei taip, kokias. Kaip jis užtikrina, kad maistas būtų aukščiausios kokybės, ir kokiais būdais jis tobulina meniu ir pristatė naujus patiekalus? Kokias strategijas jis naudos darbo tvarkaraščių ir personalo poreikių nustatymui ir kokias priemones jis naudos, kad nustatytų, ar šie lygiai yra tinkami?
Lyderystės savybės
Net jei darbo kandidato ankstesnė patirtis yra svarbi darbui, ji turėtų sugebėti parodyti savo vadovavimo sugebėjimus pokalbio metu. Ar ji trumpai paaiškins, kokią didelę restoranų paslaugą ji reiškia. Įsitikinkite, kad ji pateikia konkrečius pavyzdžius, o ne bendras pastabas. Kadangi vadovai paprastai atsako už naujų samdos mokymą, paklauskite, kaip ji planuoja ir pradės savo personalo rengimo ar mokymo programas. Taip pat paprašykite jos metodo sustiprinti tam tikrą elgesį, kurį ji norėtų pakartoti.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėBendradarbiavimo santykiai
Kai vadybininkas atvyksta ne iš įmonės, jis gali būti linkęs priimti pernelyg draugiškus santykius su kolegomis, kad laimėtų jų paramą. Nors norite, kad kas nors kartu su savo darbuotojais, jūs taip pat norite užtikrinti, kad jis būtų pasirengęs prireikus įgyvendinti bendrovės politiką. Paklauskite, kaip jis sukurtų idealų darbo santykį su dabartiniais virtuvės darbuotojais, jei jis būtų pasirinktas. Paimkite savo jausmus dėl draugystės su darbuotojais asmeniniu lygiu ir kaip jis galės susieti asmeninius ir profesinius santykius. Išsiaiškinkite savo strategiją, kaip visiems darbuotojams elgtis sąžiningai ir teisingai.
Konfliktų sprendimas
Nors vadovai negali būti pernelyg atlaidūs, jie taip pat neturėtų būti per griežti. Sužinokite, kaip pareiškėjas visada planuoja užtikrinti maisto saugos ir restoranų laikymąsi. Kaip ji vykdytų taisykles ir reglamentus? Ką ji darytų, kai susiduria su darbuotoju, kuris sulaužė konkrečias taisykles, pvz., Nevalgydamas mėsos į tinkamą temperatūrą arba tinkamai nesaugo maisto? Kokius metodus ji naudoja sprendžiant konfliktus tarp darbuotojų? Kaip ji atsakytų darbuotojui, kuriam kelis kartus reikia pasakyti tą patį? Pasiteiraukite, ar jos reakcija skirsis, jei darbuotojas būtų dar mokomasi, palyginti su darbuotoju, kuris jau keletą metų dirbo su įmone.
