Verslininkas ir kačių mylėtojas Michaelas Phillipsas nusprendė grįžti į verslo pasaulį savo naujausia restorano franšize… po to išeiti į rojų.
„Phillips“ įkūrė „Coconut“ žuvų kavinę „Khei“, „Hawai'i“, Maui saloje ir 2009 m. Atidarė pavyzdinio restorano duris.
Pavadintas po šeimos katės, kokoso, penkerius metus iš eilės miesto restoranas buvo pavadintas pirmuoju mieste. „Phillips“ „ah-ha“ momentas atėjo, kai suprato, kaip brangios žuvys buvo aplinkiniuose restoranuose, ir nusprendė, kad yra niša, kurią reikia užpildyti.
$config[code] not foundInterviu su verslo galimybėmis Phillips paaiškina:
„Nors visada mėgstu išeiti ir sugadinti žmones, turinčius išgalvotas, oficialias vakarienes, man patinka tai, kad galiu eiti ir mėgautis aukščiausios kokybės maisto produktais atsitiktinėje aplinkoje. Tai vienas iš dalykų, į kuriuos mes sutelkėme „Coconut“, apimančią greito, šefo vadovaujamą patirtį. Ir kadangi žmonės mus priėmė, dabar mes galime pareikšti Aloha ir mūsų Maui gabalas, kuriame gyvena miestai visoje šalyje. “
Dėl kokybiško aptarnavimo ir maisto, restoranas tapo toks populiarus, kad Phillipsas paprastai sako apie 600 svečių. Šiandien yra keturios vietos Maui, Dallas ir Plano, Teksase ir Scottsdale, Arizona. Ir jei viskas vyksta pagal planą, Phillips planuoja atidaryti 100 franšizės svetainių Kalifornijoje.
„Phillips“ nebuvo restorano verslo naujokas, žiūrėdamas į „Coconut“ žuvų kavinę. Devintajame dešimtmetyje jis valdė ir valdė picų restoranų tinklą.
Tada, po 40 metų, Phillipsas nusprendė anksti išeiti į pensiją, pardavė savo verslą ir persikėlė į Maui. Bet ten, tą patį verslumo dvasią, kuri paskatino jį į savo ankstesnę karjerą, vėl pradėjo vilkti. Maui Phillips pastebėjo, kad žuvų vakarienės kaina gali pakilti nuo 50 iki 60 JAV dolerių. „Coconut Fish“ kavinėje klientai gali gauti tuos pačius šviežius žuvies gabalus arba apie 12 JAV dolerių. Tačiau daugiau nei tik maža kaina, Phillips sako, kad jis stengėsi sutelkti dėmesį į šviežius, kokybiškus ingredientus ir klientų aptarnavimą.
Meniu yra tai, ką restorano teiginiai jau yra „garsūs“ žuvų takai. Taip pat yra žuvų mėsainiai su trijų rūšių žuvimis ir įvairiais klasikiniais Havajų patiekalais. Žinoma, maistas, kurį Phillips apibūdina kaip švieži ir pagamintas iš nulio, yra didžiulė restorano sėkmės dalis.
Tačiau dar viena vieta Phillips pripažįsta, kad restoranas dirba labai sunkiai, kad išsiskirtų. Ir tai yra labai atsitiktinė ir Havajų atmosfera, kurią restoranas bando sukurti. Nors atmosfera yra atsitiktinis, gėris yra sveikas ir pagamintas iš nulio kasdien.
Interviu su Times Herald verslo rašytoju Rachel Raskin-Driven, Phillips paaiškina:
„Atidarę duris, įvedate aloha dvasios, su televizoriais naršydami filmus, individualius baldus, pagamintus iš banglentės - ypatingą aplinką.“
Vaizdas: „Coconut“ žuvų kavinė
2 Pastabos ▼
