Nustatykite alaus savybes skoniu. Saldaus skonio alus paprastai nurodo salyklo alų, o kartaus alaus sudėtyje yra apynių pagrindo. Profesionalus alaus degustatorius turi pasakyti skirtumą tarp šių savybių. Degustatorius taip pat turi klasifikuoti alaus storį, kitą veiksnį, kuriuo alaus padėtis yra rinkos segmentas.
Metodiškai kreipkitės į degustacijas. Suplanuokite alaus degustavimą kiekvieną dieną tuo pačiu laiku, paprastai pietų metu (11.30 val. Iki 13.00 val.), Kai skonio pumpurai nėra ištrūkę iš ilgos dienos.
$config[code] not foundSužinokite apie alaus gamybos metodus ir ką reikia gaminti tam tikrą alaus rūšį. Degustatorius turėtų žinoti, kaip mielės padeda įvairiems alaus skoniams ir tekstūroms, ir kaip tai vengia numatytosios auditorijos.
Gerkite alų. Skirtingai nuo vyno degustatorių, alaus degustatorius turi faktiškai nuryti alaus skonį ir pajusti jo lytėjimo pojūtį savo burnoje. Alaus kvapas ir spalva išlieka svarbiu pardavimo veiksniu, todėl į tai atkreipkite dėmesį rašydami ataskaitą apie alaus atributus.
Tarp degustacijų plaukite burną vandeniu. Nevalykite gomurio su krekeriais, sūriu ar kitais užkandžiais. Tai bus jūsų skonio skonis jūsų kito alaus degustacijai.
