Kaip Multitask kaip serverį

Kai pradėsite savo karjerą kaip padavėja ar padavėja, daugiafunkcinis darbas yra vienas svarbiausių įgūdžių, kuriuos reikia išmokti. Rūpinimasis daugybe skirtingų pareigų vienu metu yra tai, kas atskiria protingą, sėkmingą serverį nuo vieno, kuris nusivylė, kai restoranas užpildo. Išmokite mylėti chaosą, nes tai jūsų duona ir sviestas.

Gydykite visą skyrių kaip vieną lentelę. Dėl savo priežasčių jūsų lentelės yra artimos viena kitai, todėl pasinaudokite. Kiekvieną kartą, eidami į valgomąjį, pasirūpinkite kiekvieno stalo poreikiais. Jei žmonės sėdi prie dviejų ar daugiau stalų vienu metu, pasveikinkite juos viename raunde, paimkite gėrimų užsakymus kitoje vietoje ir pan.

$config[code] not found

Laikykite rankas pilnai. Pagalvokite apie tai, ką jūs gabenate, kai persikeliate iš nugaros į namus. Išmanusis serveris nepalieka paslaugų srities tik vienu gėrimu ant dėklo, nebent restoranas yra labai lėtas. Idealiu atveju, padavėjas ar padavėja turi gėrimų vienam stalui, duoną kitam, o papildomą salotų padažą trečdalis gauna iš karto.

Gaukite savo prioritetus tiesiai. Kaip taisyklė, svarbiausi elementai, pavyzdžiui, šakutė, yra pirmieji. Kad jūsų kitos pareigos būtų tiekiamos karšto maisto, sveikiname naujus stalus, išneštumėte stalą, iš kurio išvykstumėte, gausite gėrimų užsakymus, gausite maisto užsakymus, patikrintumėte klientus, kurie ką tik gavo maistą, ir galiausiai išvalykite.

Sužinokite, kaip paprašyti pagalbos. Kartu su daugiafunkciniu darbu tai yra svarbiausias restorano įgūdis. Pagalvokite apie tai, kas iš tikrųjų jums labiausiai padėtų. Gali būti paprašyta, kad kas nors paleistų savo maistą, pristatytų vandenį ar dėžutę. Vadybininkas, priimančiosios ar serverio padėjėjas gali atlikti šias daug laiko reikalaujančias užduotis.

Pasiruoškite čekį, kai tik manote, kad jūsų svečiai baigė užsakymą. Patikrinkite savo prijuostę, kai tik klientas pageidauja, kad jis sutaupys kelionę ir atrodo profesionalesnis.

Saugokite paslaugų sritį arba atlikite šalutinį darbą, kai turite laiko. Nors kiekvienas restoranas veikia šiek tiek kitaip, visada yra daiktų, kuriuos reikia papildyti. Jei sandėliuojate, kai jis yra lėtas, jums nereikės gaišti laiko, kai turėsite klientų laukti.

Patarimas

Pasinaudokite bet kuriuo mokymu, kurį darbdavys siūlo, kad padėtų plėtoti reikiamus daugiafunkcinius įgūdžius. Praktikoje jūsų sugebėjimas daugiafunkciniu darbu pagerės per kelis mėnesius.