Žmonės dažnai nepakankamai įvertina, kaip sunku yra kokteilių padavėjo darbas. Žinoma, tai galima padaryti lengvai ir prastai, bet ne, jei norite užsidirbti pinigų. Gera kokteilių padavėjai išreiškia teigiamą požiūrį, nesvarbu, kaip jie jaučiasi viduje. Jie nuolat stebi savo klientų norus ir poreikius, ir jie nebijo naudoti kai kurių pardavimo taktikų, kad padidintų juostos skirtuką. Atlikite darbą gerai, o jūsų klientai už tai atlygins. Vidutinė kokteilių padavėjo atlyginimai JAV 2011 m. Buvo 14 000 JAV dolerių, atsižvelgiant į užimtumo svetainę „SimplyHired“, tačiau dauguma gerų padavėjų yra daug daugiau nei patarimų.
$config[code] not foundAr jūsų absoliutus geriausias požiūris! Klientai gali jaustis, kai nenorite būti ten, ir kai esate, jūsų patarimai taip pat mažėja. Nesvarbu, kiek sunku jūsų naktis, ji atsipirks, kad jūsų veidas liktų šypsena.
Būkite greiti ir daugiafunkciniai. Sutelkti ir organizuoti padės jums greičiau pasiekti lenteles ir greitai bei teisingai gauti užsakymus. Jei atkreipiate dėmesį, galite saugoti viskas, ką reikia, kad galėtumėte rūpintis savo mintimis. Laikykite vėsioje, aiškioje ir ramioje galvoje.
Laikykite jį tvarkingai! Įsitikinkite, kad klientų zona yra tvarkinga ir švari. Tai reiškia, kad reikia išimti visus tuščius stiklinius indus ir plokšteles, taip pat naudoti servetėles ir šiukšles, ir tuštinukus ištuštinti, jei esate tokioje būsenoje, kuri leidžia rūkyti baruose. Nuvalykite lenteles taip dažnai, kaip jums reikia, bet tai padaryti nepastebimai, kai atnešite naujų gėrimų arba pasišalina. Visada išgerkite naują kokteilių servetėlę su kiekvienu gėrimu.
Klientas visada teisus (nebent jūs esate akivaizdžiai nepastebėtas ar dirbate su netinkamu apsvaigusiu asmeniu). Atkreipkite dėmesį į savo geriausius interesus, dažnai patikrindami, būdami mandagūs, pripažindami klaidas ir atsiprašydami (net jei tai tikrai virtuvės kaltė).
Flirtas! Tai gerai veikia su priešingos lyties nariais, bet net ir moterys klientai vertina komplimentą dėl savo aprangos ir pan. Idėja yra atrodyti įdomi, draugiška, palanki ir teigiama. Padėkite žmonėms jaustis malonu, kad jie atėjo į jūsų barą!
Upsell! Jūsų vadovai jums tai mylės, taigi ir jūsų piniginė. Naudokite perspektyvius pardavimo būdus, kad klientai galėtų kreiptis į brangesnius gėrimus arba išbandyti užkandžius, kurių jie kitaip neturėtų. Užsakydami pasiūlykite konkrečius alkoholinių gėrimų pavadinimus. Pavyzdžiui, džinas ir tonikas nurodo jums pasakyti: "Ar norėtumėte Tanqueray ar Bombay?"
Patarimas
Prisiminkite pakartotinių klientų vardus ir mėgstamus gėrimus. Pradėkite pokalbį ir ypač kreipkitės į save. Laikykite akis atviras, kad jūsų klientai gali prireikti, kai esate šalia savo stalo.
Įspėjimas
Neperžiūrėkite! Daugelis žmonių pasirenka neatsakingai veikti baruose, ir, deja, jūsų darbas yra stebėti, ar jie turėjo per daug alkoholio. Išimkite situaciją nuo pavojingo ar nekontroliuojamo. Visada leiskite vadovybei žinoti, ar nesijaučiate, ar jaučiatės nepatogiai. Ne jūsų darbo dalis yra traktuojama blogai.
