Efektyviausias būdas tapti sėkmingu veganiniu virėju yra pirmiausia išsiaiškinti savo konkrečius karjeros tikslus, tada prisiminti apatinę eilutę - išmokti pritraukti klientus į savo maistą. Didžioji jūsų darbo dalis bus įtikinti dinersą, kad jūs turite kažką, ko jie nori, o ne laukti veganų ieškojimo. Suderinus asmeninę aistrą su profesiniu mokymu, galėsite maksimaliai padidinti savo sėkmės šansus kaip profesionalus veganų virėjas.
$config[code] not foundPeržiūrėkite savo parinktis
Pirmas žingsnis tapus veganų virėja yra nustatyti, kokios rūšies karjerą norite. Pavyzdžiui, galbūt norėsite tiesiog virti restorane, o ne paleisti vieną. Šis karjeros pasirinkimas gali apimti darbą kaip linijos virėjas arba sous virėjas, o ne dirbti vadovu ar vadovu virėja, kuriam reikia didelių ne virimo valdymo darbų. Jūsų galimybės rasti darbą restorane, institucinėje kavinėje ar banketinėje salėje gali būti ribotos, atsižvelgiant į mažą veganų maisto paklausą, ypač mažesniuose miestuose ir miesteliuose. Galite apsvarstyti galimybę pradėti savo restoraną, dirbdami kaip maitinimo įstaiga, tiekiantys gėrimus, restoranus, banketines sales ar maisto prekių parduotuves arba dirbdami kaip asmeninis virėjas.
Gauti mokymą
Kaip ir visi kiti virėjai, turėsite išmokti profesionalaus maisto ruošimo pagrindus, įskaitant maisto tvarkymą, peilių įgūdžius, meniu planavimą, pristatymą, mitybą, sveikatos departamento taisykles ir skirtingų maisto produktų derinimą maksimaliam efektui. Ieškokite mokyklos, kuri siūlo veganų kepimo mokymą arba suras veganų virėjai, kurie jus mokys. Jei treniruojate tradicinę kulinarinę mokyklą, sužinosite apie pagrindinius valgio gaminimo pagrindus, tačiau gali tekti dirbti su gyvūninės kilmės produktais, kad gautumėte pažymėjimą ar laipsnį. Jei jums nereikia to popieriaus, galite sėdėti tuose klasėse. Veganų virėjai gali teikti paslaugas žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių, todėl mitybos tyrimas suteiks didelę įtaką jūsų karjerai.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėSužinokite, kaip pakeisti
Jūs galėsite išplėsti potencialią klientų bazę, kurią turėsite kaip profesionalus virėjas, ir padarykite patrauklesnę darbdaviams, jei galėsite paruošti ir aptarnauti veganų patiekalus, kuriuos nori ne veganai, ir tai padaryti naudos. Tam reikia mokytis, kaip padaryti, kad veganų tradicinių patiekalų versijos būtų kuo arčiau originalo. Kai kuriais atvejais tai bus lengva, pvz., Patiekiama makaronų vakarienė be kiaušinių makaronų, pieno ar žemės. Siekiant išvengti gyvūnų produktų, išmokti naudoti sojos, ryžių ir avižų pieno, tofu, be kiaušinių majonezo, riešutų ir kitų ingredientų, siūlo Vegan Society. Jūsų žinios apie mitybą padės jums suprasti, kada konsultuotis su klientais, kurie gali turėti alergiją tam tikriems maisto produktams, pvz., Sojoms ar žemės riešutams.
Sukurkite savo receptų knygą
Jūs galėsite geriau parduoti save, jei galite parodyti potencialiems darbdaviams ar klientams, ką galite padaryti, naudodami receptų knygą, kurią sukūrėte. Jei įmanoma, įtraukite savo patiekalų nuotraukas. Tai gali padėti sumažinti baimę dėl skeptiškų ne veganų, kai jie mato pažįstamas sriubas, salotas, sumuštinius, burritus, pastas, lasagnas, rudos rudos ir blynus. Išbandykite visus savo receptus daugelyje ne veganų „jūrų kiaulių“, kad sužinotumėte, kas jiems patinka ir ar jie turi pasiūlymų.
