Spotlight: „Lost Cajun“ atneša unikalų maistą, naują atmosferą

Cajun restoranai gali būti visi Luizianos pyktis. Tačiau jie nėra beveik tokie dažni Kolorado kalnuose. Taigi, kai „The Lost Cajun“ įkūrėjai persikėlė po šalį iš savo namų į Luizianą, jie suprato, kad yra galimybė įkelti savo mėgstamus maisto produktus į naują rinką.

Skaitykite daugiau apie šį verslą ir jo augimą šios savaitės „Small Business Spotlight“.

Ką daro verslas

Tarnauja Cajun įkvėpė maisto, kurio specializacija yra jūros gėrybės ir gumbo.

$config[code] not found

Savininkas Raymondas Griffinas papasakojo „Small Business Trends“, „Lost Cajun yra žinomas dėl mūsų Cajun kultūros, atviros virtuvės ir draugiškos atmosferos. Mūsų paslauga yra aukščiausios klasės ir kaip niekas kitas rinkoje. “

Verslo niša

Siūlo atpalaiduotą Cajun įkvėptą atmosferą.

„Griffin“ sako: „Kiekviename restorane yra tikras skylė, kurioje yra mediniai stalai, unikalūs papuošalai ir profesionaliai sukurtas Zydeco muzikos grojaraštis. Atviros virtuvės koncepcija sugrįžta į medinius skaitiklius Luizianos gumbų namuose; globėjai gali stebėti, kaip jie virti, ir išgirsti mandagumą bei pagarbą, paprastai susijusią su Cajun kultūra. Mūsų klientų komentarai visą laiką, kaip mėgsta vakarienę savo kaimyno namuose! “

Kaip pradėtas verslas

Po didelio judėjimo.

Griffinas sako: „15 metų mano vėlyvoji žmona Belinda ir aš valdėme žvejybos namus tik į pietus nuo Naujosios Orleano. Štai kur aš sužinojau, kaip gaminti autentiškus Cajun maisto produktus. Bet tada atėjo uraganai Katrina, Rita ir Gustav, ir naftos išsiliejimas. Po paskutinės nelaimės, išvykome į RVV atostogas į Koloradą. Mums buvo toks įspūdis - mes nusprendėme, kad atėjo laikas palikti Luizianą geram. Mes visada kalbėjomės apie mažos gumbo parduotuvės atidarymą, bet neturėjau idėjos, kaip naudotis restoranu. Aš žinojau, kaip virėjas, ir aš žinojau, kaip duoti gerą aptarnavimą. Leiskite laikyti jį paprasta - virkite šiek tiek gumbo ir kepkite žuvies. 2010 m. Spalio mėn. „Frisco“, „Colorado“ atidarėme originalų „Lost Cajun“. Šiandien yra 12 vietų su keliais kitais plėtros etapais. “

Didžiausias laimėjimas

Sėkmingai išversti idėją į franšizės programą.

„Griffin“ aiškina: „Atsižvelgiant į franšizės gavėjus, mūsų sukurtas operatyvinis vadovas yra lengvai skaitomas, suprantamas ir sekantis buvo didžiulis ženklas. Kitas didelis laimėjimas buvo tada, kai sukūriau specializuotą sistemą, kad masė gamintų mūsų gumbo, kad kokybė išliktų tokia pati visose vietose. “

Didžiausia rizika

Bandoma greitai išplėsti šalies mastą.

Griffinas sako: „Mūsų didžiausia rizika buvo atidaryti restoranus per toli nuo mūsų namų bazės ir neturėti kontrolės. Iš to praradome dvi parduotuves. Mes sužinojome, kad vietos turi būti mūsų kontrolės srityje. “

Pamoka išmokta

Laikykite procesus nuosekliai.

„Griffin sako:“ Prieš išplėjant už mūsų namų bazės ribų, būtų buvęs sukūręs geresnį vadovo vadovą ir užtikrinęs, kad mūsų praktika būtų vienoda visoje šalyje. Žmonėms lengva nuvažiuoti ir dar sunkiau juos grįžti į kelią. “

Kaip jie išleidžia papildomą $ 100,000

Mokymas ir parama.

Griffinas sako: „Norėčiau sukurti geresnius mokymo vadovus. Kartu su šiais vadovais norėčiau įdarbinti daugiau rajono vadovų, kad padidintume franšizės gavėjo paramą ir padėtų mokyti naujus darbuotojus. “