Restorano maisto ir gėrimų vadybininkas turi būti daugiafunkcinio meistro meistras. Ji yra atsakinga už visus restorano maisto aspekto kasdienės veiklos aspektus. Ji turi turėti daug mokymų maisto saugos, sveikatos kodeksų ir vietinių bei valstybinių restoranų įstatymų. Visų maisto produktų patrauklumas ir saugumas restorane yra ant pečių.
Maisto ruošimas
Maisto vadybininkas privalo užtikrinti, kad kiekvienas patiekalas, patiekiamas restorane, būtų laikomasi visų metodų ir receptų. Prep darbas turi būti atliekamas pagal planą, o maisto ruošimas turi būti stebimas dėl skonio ir nuoseklumo. Virėjai atlieka darbą, bet maisto tvarkytojas turi įsitikinti, kad tai daroma teisingai.
$config[code] not foundValymas
Nuolatinis valymas yra būtinas restorano versle, o maisto tvarkytojas yra atsakingas už tai, kad tai būtų padaryta. Jis parengs valymo grafiką, įskaitant kiekvieną restorano dalį, ir užtikrins, kad jis būtų kasdien. Jis užtikrina visų įrenginių, įrankių ir fizinių pastatų paviršių švarumą.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėĮstatymai
Yra daug įstatymų ir reglamentų, susijusių su maisto ir gėrimų paslaugomis, ir vadybininkas turi žinoti visus, kurie turi įtakos jos restoranui. Jei patiekiami kokteiliai, alkoholio ir gėrimų įstatymai turės įtakos restorano baro daliai. Sveikatos ir saugos įstatymai ir teisės aktai yra taikomi kiekvienoje valstybėje, o maisto tvarkytojas turi užtikrinti, kad kiekvienas darbuotojas laikytųsi jų.
Mokymas
Maisto ir gėrimų vadybininkas yra atsakingas už visų darbuotojų rengimą maisto ruošimo, maisto saugos, švaros, tinkamų valymo procedūrų, baro įgūdžių ir visų kitų maisto paslaugų aspektų klausimais. Jis supažindins visus darbuotojus su atitinkamais maisto saugos įstatymais, taisyklėmis ir procedūromis ir užtikrins, kad jie kiekvieną dieną juos stebėtų.
Tęsti mokslus
Maisto ir gėrimų valdytojai turi būti licencijuoti, o licencijos turi būti periodiškai atnaujinamos. Laikas iki licencijos galiojimo pabaigos priklauso nuo valstybės, kurioje ji dirba. Kiekviena valstybė turi nuostatas dėl vadovų licencijavimo, o tęstinis mokymas maisto saugos srityje yra svarbi vadovo nuolatinės karjeros ir atsakomybės dalis.
