Ūkininkavimas ir augantis maistas paprastai užima daug vietos ir išteklių.
Tačiau „Gotham Greens“ sukūrė būdą, kaip naudoti technologijas, siekiant pagerinti procesą ir efektyviau auginti maistą. Tiesą sakant, jis augina visus savo produktus ant vieno stogo Brooklyn, kuris yra virš „Whole Foods“ parduotuvės.
$config[code] not found„Gotham Greens“ įkūrėjas ir generalinis direktorius Viraj Puri sakė CNN:
„Idėja yra pagaminti tikrai aukštos kokybės, šviežius, maistingus žalumynus, pomidorus, žoleles ir suteikti tai klientams per derliaus dieną.“
„Gotham Greens“ auginamas maistas parduodamas visame maisto produktuose po juo. Taigi ji pašalina transportavimo išlaidas, paprastai susijusias su maisto iš ūkių į parduotuves. Taip pat užtikrinama, kad produktas būtų šviežesnis nei parduodamas daugelyje tradicinių prekybos centrų, nes jis sumažina laiką nuo derliaus nuėmimo iki pardavimo.
Produktai paprastai keliauja apie 1500 mylių nuo ūkio iki stalo. Taigi procesas, naudojamas „Gotham Greens“, sumažina kelionių, susijusių su maisto produktų pirkimu klientams. Tačiau net be kelionės išlaidų, Gotham Greens produkcija nėra pigi.
Jo bazilikas kainuoja apie 3 dolerius daugiau už unciją nei bazilikai iš tradicinių ūkių. Ši didelė kaina yra dėl miesto nekilnojamojo turto, darbo sąnaudų ir pažangių šiltnamio efektą sukeliančių technologijų „Gotham Greens“.
Puri teigia, kad technologija leidžia Gotham Greens gaminti apie 20 kartų daugiau nei tradiciniai ūkiai. Taigi, jei įmonė turi 1 akrų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, ji gali gaminti tiek, kiek 20 akrų.
Kad būtų pasiektas šis našumo lygis, šiltnamyje naudojami jutikliai, skirti matuoti skirtingus veiksnius, tokius kaip temperatūra, drėgmė, šviesos lygis ir anglies dioksidas. Jutikliai perduoda šiuos duomenis kompiuteriams, kurie nustato optimalias kiekvieno augalo augimo sąlygas ir išjungia arba paleidžia skirtingą įrangą, kad sukurtų šias sąlygas.
Išlaidos daugeliui klientų yra pernelyg didelės. Puri sako, kad nemano, kad Gotham Greens'e naudojami metodai būtinai atspindi ūkininkavimo ateitį.
Tokie dalykai kaip šakniavaisiai ir mėsa geriau tinka didesniems ūkių nustatymams. Tačiau technologija ir idėja auginti maistą ten, kur jis parduodamas, tikrai galėtų turėti įtakos produktų rinkai.
Vaizdas: Gotham Greens
7 Pastabos ▼
