Kaip mažos, vietinės įmonės konkuruoja su didesnėmis franšizėmis, esančiomis šalia jų? Norėdamas šiek tiek apžvelgti šią temą, „Small Business Trends“ kalbėjo Andrew Doumith, šeimos valdytojo „Burger Shack“ Whitehall mieste, Pensilvanijoje.
„Burger Shack“ atidarytas 2012 metais. Restoranas buvo įkurtas siekiant vietinių tiekėjų ir aukštos kokybės ingredientų, kad būtų pagaminti švieži, natūralūs ir sveiki mėsainiai. „Burger Shack“ efektyviai konkuruoja su daugybe greito maisto grandinių per kelias minutes.
$config[code] not foundVietinės rinkodaros paketai
„Doumith“ siūlo 11 nuostabių vietinių rinkodaros hacks apie tai, kaip „Burger Shack“ sugeba išvengti didesnių greito maisto konkurentų konkurencijos.
Diferencijuokite savo produktus nuo didžiųjų konkurentų
„Kaip vietinis restoranas, svarbu, kad jūsų produktai būtų aiškiai atskirti nuo didelių konkurentų bent vienu svarbiu unikaliu būdu. Vienas iš mūsų kūrybinių metodų - mūsų burgerio padažai su šviežiais ingredientais “, - sakė Doumith.
„„ Burger Shack “„ įdaryti “mėsainiai yra unikalūs, nes ingredientai yra įdaryti į jautieną“, - sakė Doumith. „Mūsų 94 proc. Liesos jautienos natūraliai auginamos atvirose ganyklose, nenaudojant jokių steroidinių implantų ar nereikalingų antibiotikų. Jis yra saugus ir sveikas vartotojui, nes iš įprastų baltųjų riebalų suvartojamų jautienos vartotojų pirkti iš maisto prekių parduotuvių. Mūsų jautiena yra geriausios kokybės, nes jos pridedamos prie trijų žemės riebalų ar priedų. Kai mes sakome: „VISAS NATŪRALUS“ tai reiškia! “
„Naudotų sudedamųjų dalių deriniai yra tiksliai kūrybingi ir vietiniai šaltiniai. „Mes didžiuojamės, kad mūsų mėsainiai yra švieži tiek, kad mes gaminame mėsą du kartus per dieną, kiekvieną dieną - vieną kartą pietums ir vieną kartą vakarienei. Pažvelkime, kad maisto grandinė bandys tai padaryti! “
Naudokite vietinį produktą, kuris palaiko Bendriją
„Daugelis mūsų klientų didžiuojasi galėdami pasakyti, kad jie yra„ locavores “, - sakė Doumith. „Pagal sąvoką„ locavore “reiškia asmenį, kuris stengiasi valgyti maistą, kuris yra auginamas, auginamas arba gaminamas vietoje. Tai savaime yra svarbi priežastis, kodėl klientai pasisako už tai, kad su mumis valgys, bet tai beveik nesibaigia. “
„Abi Marlyn (Yacoub) ir Sanaatas (Nomie), du savininkai, taip pat patiekia ir įneša į savo ingredientų pasirinkimą “, - pridūrė jis. „Mes stengiamės užtikrinti, kad daugiau kaip 90 proc. Visų naudojamų ingredientų būtų gaunami arba gaminami vietoje. Vietoje esančios sudedamosios dalys - nuo mėsos, daržovių, medaus ir daug daugiau. “
„Mes manome, kad dalintis didžiausiu vietinių maisto produktų kiekiu mūsų klientams kiekvieną dieną yra esminė vertė, palaikanti mūsų vietos bendruomenę“, - sakė Doumith.
Sukurkite aktyvią ir įtraukiančią socialinės žiniasklaidos buvimą
„„ Burger Shack “stengiasi, kad„ Facebook “ir„ Instagram “dalyvautų labai aktyviai ir aktyviai, - sakė D. Doumith. „Manome, kad kaip maža įmonė svarbu, kad visos jūsų socialinės žiniasklaidos platformos būtų kuo aktyvesnės ir kuo aktyvesnės. Tai yra vienas dalykas, kad jūsų vietiniam „Burger King“ ar „Red Robin“ trūksta dėl savo plataus pasiekimo. “
„Kadangi maisto grandinės turi tiek daug restoranų, joms trūksta dėmesio kiekvienos vietos socialinės žiniasklaidos buvimui“, - sakė Doumith. „Tai suteikia mums didžiulę galimybę naudoti mūsų judrumo, lokaliai susietos ir asmeninės savybės, kad sukurtume aktyvų ir aktyvų socialinės žiniasklaidos buvimą. Keletas mūsų ypač sėkmingų socialinės žiniasklaidos strategijų apima:
- Pvz., „Atspėk, kiek mėsos rutuliukų yra šioje dėkle, kad galėtumėte laimėti savo pasirinktą nemokamą mėsainį!“
- Mėnesio kliento burgeris (BOTM) ir savaitiniai specialieji pasiūlymai
- Pasidalinkite šiuo pasiūlymu dėl nuolaidų, specialių nuolaidų akcijoms. “
Siekti tapti tvariu verslu
„Mes teikiame pirmenybę aplinkai nekenksmingam mūsų restorano veikimo aspektui, nuo maisto paruošimo iki mūsų šviežių ingredientų įsigijimo“, - teigė Doumith. „Mūsų ekologiškumas šviečia mūsų jautienos mėsainiai, kurie yra 94 proc. Liesos jautienos, natūraliai auginami atvirose ganyklose be steroidų, cheminių medžiagų ar antibiotikų. Vietoj kenksmingo perdirbimo, kuris dažniausiai patenka į jautienos kūrimą, mūsų mėsa yra kaip neperdirbta ir ekologiškesnė. “
„Mes vertiname visų perdirbamų produktų perdirbimą„ The Burger Shack “, - pridūrė Doumith. „Mes darome tai, kad mūsų klientams, šalia šiukšliadėžės, dedame perdirbimo dėžes, kad įsitikintume, jog jos niekada nepraleis. Mes taip pat perdirbame mūsų riebalų riebalus kas 4-5 dienas. Tai buvo panaudota tokiems tikslams, kaip alyvos šalinimas ir kiti naudojimo būdai. Manau, kad tokią aplinkosaugos politiką lengviau įgyvendinti mažesniuose restoranuose, pavyzdžiui, „The Burger Shack“, nes susiduriame su daug mažesniu perdirbimo atsakomybės ir veiksnių kiekiu. “
„Būdamas restoranas, kuris parodo mūsų klientams, kad mes perdirbame, įgyja daugelio mūsų klientų pagarbą ir ištikimą paramą“, - sakė jis. „Negalime pasakyti, kiek kartų mes sveikiname, kad mūsų šiukšliadėžėje yra perdirbimo šiukšlių dėžė, kad mūsų klientai galėtų pasimėgauti valgiais su mumis.“
„Aplinkosauga yra linkusi įgyti pagarbą savo klientams, taip pat padėti bendruomenei tapti tokia žalią kaip įmanoma“, - sakė jis. „Manome, kad restoranai turėtų būti ypač suinteresuoti būti ekologiški, nes restoranuose yra daug perdirbimo galimybių.“
Įdėkite „naminį“ dėmesį produktams ir paslaugoms
„Greito maisto restoranai gali pasiūlyti pakuotę BBQ, karštą ir medų bei kitus paruoštus padažus“, - sakė jis. „Tuo tarpu„ Burger Shack “didžiuojasi savo unikaliais, garsiomis namo padažais, pagamintais tris kartus per savaitę. Kai kurie mūsų garsieji naminiai padažai apima: karštą ir medų, BBQ, medaus garstyčias, jalapeno rančą, tzatziki padažą, chipotle mayo, česnaką parmezaną ir kt. Visi šie padažai gaminami paslaptyje. Šie klientai vėl ir vėl sugrįžta į vertingus klientus, net prašydami šių padažų butelyje! “
Išlaikyti klientus grįždami, įtraukdami juos į varžybas
„Siekdami, kad klientai vėl ir vėl sugrįžtų su jauduliais, ir išlaikant mūsų kūrybingą, įdomią kultūrą, mes sukūrėme savo BOTM seriją“, - sakė Doumith. „Mėnesio„ Burger “(BOTM) yra mūsų populiarus mėnesinis specialus pasiūlymas, kuris ribotą laiką (vieną mėnesį) pristato naują, kūrybišką mėsainį.“
„Mūsų BOTM atranka atliekama arba mes, arba mūsų klientų nominacijos per„ Facebook “balsavimo sistemą“, - sakė jis. „Daugelis klientų komentuos ar paskelbs savo svajonių mėsainį mėnesiui, mes susiaurinsime jį iki trijų, tada puslapio auditorija balsuoja už savo norimą, naudodama„ Facebook “„ Like “funkciją. Labiausiai mėgstama parinktis tampa kito mėnesio BOTM. “
„Tai įmanoma tik dėl mūsų judrios ir vietinės kultūros, - sakė jis. „Jokia didelė maisto grandinė negali tai padaryti tik dėl savo fiksuotos tiekimo grandinės ir vietos dalyvavimo.“
Sukurkite judrią, asmeninę ir vietinę kultūrą
„Kad išlaikytume savo judrią, asmenišką, vietinį ryšį turinčią kultūrą, sukūrėme savaitinę specialiąją seriją“, - sakė D.Dumithis. „Šioje strategijoje kiekvieną savaitę sukuriame naują, kūrybinę savaitę ypatingą savaitę, kad mūsų nuolatiniai klientai kas savaitę nuolat džiaugtųsi naujomis galimybėmis. Šie savaitiniai pasiūlymai dažniausiai gaunami iš klientų pasiūlymų arba savo kūrybiškumo. “
Atkreipkite dėmesį į kuo platesnį klientų ratą
„Mes suprantame, kad ne visi mėgsta mėsainius ir žmonės turi skirtingus mitybos poreikius, pvz., Veganus, todėl nusprendėme panaudoti mūsų įspūdingus virimo įgūdžius ir restoranų kultūrą kituose maisto produktuose“, - sakė D.Dumithas.
„Be mūsų išskirtinio, labai pritaikomo, šviežių mėsainių pasirinkimo, siūlome įvairių kitų šviežių, specialių maisto produktų, kuriuos taip pat didžiuojamės“, - sakė jis. „Šie maisto produktai yra be kaulų ir be kaulų sparnai, pagaminti iš daugybės šviežiai pagamintų padažų. Didelis „Hot Dogs“ pasirinkimas. Didelis specialybių sumuštinių pasirinkimas, pavyzdžiui, šviežia ištraukta kiauliena, ištraukta kalakutiena, giroskopai, sūrio kepsniai. Vyniojamas kaip mūsų šoninė medaus garstyčių įdėklas, sizzlin vištienos vyniojimas ir dar daugiau. Salotos, pagamintos iš šviežių ingredientų. Kai kurios iš mūsų garsių salotų - tai naminiai riebalų salotos, kurių sudėtyje yra vištienos kababo, pesto vištienos salotos ir kt. Pvz., Quessodilla, naminiai padažai, bulvių sūrio kepsnys, bulvytės, padažai ir kt.
„Desertai, pavyzdžiui, mūsų garsieji, Pensilvanijos-olandų pūkiniai pyragaičiai, švieži kepami kasdieniniai šokoladiniai mikroschemų sausainiai, ir mes negalime pamiršti ypatingų nereguliarių naminių baklavų“, - pridūrė jis.
Kai kurie iš mūsų populiarių vegetariškų variantų, kuriuos siūlo restoranas, yra:
- „Falafel“ mėsainiai
- „Falafel wrap“
- Veggi Burger
- Pagaminta iš nulio, namų specialybės hummus
Sukurti draugišką, į klientus orientuotą kultūrą
„Skirtingai nei bet kuri JAV greito maisto grandinė, kas labiausiai išsiskiria tuo, kad mes sveikiname kiekvieną klientą į„ Burger Shack “, pavyzdžiui, jei tai būtų jų namai“, - sakė Doumith. „Mes stengiamės sukurti labiausiai jaukią, patogią aplinką. Tai pasiteisina, nes klientai nori vėl ir vėl ateiti į „mus“.
„Mes turime klientų, kurie vėl sugrįžo nuo penkerių metų pradžios„ Burger Shack “, - pridūrė jis.
Išplėskite savo verslo liniją siūlydami paslaugas, kurios eina „virš“ ir „ką tikisi“
„Naudodamiesi savo judrios, asmeninės ir šviežios kultūros stiprybėmis, mes pradėjome pasiūlyti savo vertingiems klientams ypatingus maitinimo variantus“, - pridūrė Doumith. „Mūsų maitinimo paslauga prasidėjo, klausydamiesi mūsų klientų, kurie dažnai klausia, ar galime patenkinti savo ypatingas progas.“
„Priėmę kelis prašymus, mes vis daugiau ir daugiau dėmesio skyrėme maitinimui, plečiant tą verslo liniją, kad ji taptų sėkmingesnė“, - aiškino jis. „Dabar mes dažnai rūpinamės verslu ir ypatingomis progomis, tokiomis kaip gimtadieniai, gradacijos, vestuvės ir pan.“
Ar esate smulkus verslas, turintis savo nuostabų vietinį rinkodarą? Jei taip, „Small Business Trends“ norėtų išgirsti iš jūsų!
Vaizdai: „Burger Shack“
Daugiau: Restoranas / maitinimas 1
