Maisto produktus lengva galvoti kaip produktą, kurį parduoda restoranas, kai iš tikrųjų tai yra tik vienas iš paslaugų, kurias teikiate savo klientams, elementas. Skaniausi patiekalai, pateikiami nepatogaus serverio lentelėje, įtakoja maisto suvokimo būdą. Motyvuoti „priešais“ darbuotojai negali kompensuoti maisto produktų, kuriuos pagamino nekomerciniai virtuvės darbuotojai. Jūsų lyderystė yra labai svarbi siekiant išlaikyti žmogiškuosius išteklius ir užtikrinti, kad paslauga šviečia.
$config[code] not foundŠvinas pagal pavyzdį, pirmoji dalis
Tada ir tada išmeskite į prijuostę ir pasukite. Kai „bosas“ rodo, kad nėra svogūnų pernelyg menkų svogūnų, tas pranešimas perteikia tiems, kurie jus mato, ir per žodžius žodžiu tiems, kurie to nedaro. Peršokti į kliūtis, išvalykite lenteles ir paklauskite savo darbuotojų, kaip galite padėti.
Švinas pagal pavyzdį, antroji dalis
Rodyti nuoseklumą. Negalima elgtis su savo klientais civiliškai, o ne namuose. Kaip jūs elgiatės su žmonėmis, nustato, kaip jie elgiasi vienas su kitu, ir tai yra lyderystės esmė, ypač jūsų pramonėje. Jei norite, kad jūsų darbuotojai dirbtų su spaudimu ir nusivylimu malone, taip pat turite tai padaryti.
Bendradarbiauti su kompetencija
Kas jus apibrėžia, koks bus jūsų restoranas. Pasidalinkite savo vizija. Pateikite savo darbuotojų misiją ir paskelbite ją. Parašykite visų darbuotojų pareigybių aprašymus ir įtraukite veiklos lūkesčius. Gauti visus tame pačiame puslapyje ir motyvacija vyks, o ne perkainavimu.
Paklausyk
Dauguma žmonių jaučiasi gana stipriai apie savo sugebėjimą gerai atlikti savo darbą, todėl klausykite, kai darbuotojai turi nusivylimą, pasiūlymus ir komentarus. Negalima paaiškinti, leiskite jiems išleisti. Pagalvokite apie tai kaip slėgio vožtuvą, atkuriant pusiausvyrą. Prisiminkite laikus savo gyvenime, kai jaučiatės geriau „tiesiog apie tai kalbėdami“.
Tikrasis pasaulis
Laikas maisto paslaugų pramonėje daugeliui yra praeities ritualas. Jie yra studentai, aktoriai, namų šeimininkės ir pensininkai, kurių darbas vyksta ne darbo vietoje. Skelbkite lentą, kurioje aiškiai matomi įrašai ir naujienos apie darbuotojų pasiekimus. Leiskite jiems žinoti, kad matote juos kaip žmones, kurie nepatenka į darbo vietas.
Girkite negailestingai
Sustiprinti teigiamus rezultatus vietoje. Greitas, nuoširdus „kelias eiti“ suteikia visiems tiesioginį postūmį. Pasidalinkite savo klientų teigiamomis pastabomis su darbuotojais. Jei paslauga vyksta sklandžiai, pasakykite. Sutelkiant dėmesį į tuos dalykus, kurie vyksta teisingai, žmonės skatinami kartoti elgesį.
Reap The Rewards
Pagyrimas yra labai svarbus, tačiau visi pokalbiai bus laikomi ploni. Apdovanojimų gestai rodo, kad kalbate. Tai gali būti kažkas taip paprasta, kaip perkant darbuotojus gėrimu arba kaip išsamią, kaip tik siuvinėti tik personalo marškinėliai. Jūsų darbuotojai atpažins jūsų laiko, minties ir pinigų įsipareigojimus pripažindami savo sunkų darbą.
Sušvelninkite smūgius
Klaidos įvyksta, ir turėsite nukreipti darbuotojų rezultatus. Spręsti klaidą, neatsižvelgiant į tai, kaip jis jaučiasi. Paklauskite darbuotojo, ar jis supranta, tada užbaigite teigiamą komentarą.Pasakodamas virtuvės darbuotojui, „praeitą naktį puikiai atlikote„ prep “stotį“, - tikėtina, kad darbuotojas spręs klaidą, kad pridėtų prie gerų dalykų, kuriuos jį sugauna.
Paimkite jį išorėje
Išlipkite iš restorano ir pasiimkite savo darbuotojus. Išbandykite boulingo naktį ar baseino vakarėlį. Galbūt jūs galite išsinuomoti ekraną daugialypiame kine, tik savo darbuotojams. Tai apčiuopiamas atlygis, ir tai suteikia darbuotojams kelią susieti vieni su kitais ne kasdieniniame restorano tempe.
Parodyti pinigus
Jei įmanoma, būkite konkurencingi. Neturite būti geriausiu miestu apmokamu restoranu. Jūs turite būti viduryje, arba galite tapti mokymų vieta savo konkurentams. Konkurencinis atlyginimas kartu su įrodymais, kad vertinate kiekvieną darbuotoją, kaip darbuotoją ir asmenį, užtikrina gerą darbdavį.
