Restorano vadovai turi daug pareigų, nes jie yra atskaitingi už viską, kas vyksta darbo vietoje. Šios pareigos apima maisto ruošimą laiku, pusryčiams, pietums ir vakarienei, išlaikant klientus laimingus ir laikydamiesi savo restoranų saugos standartų. Jei esate restorano vadovas, jūs taip pat turėsite kitų svarbių pareigų savo pamainomis.
Įdarbinimas ir mokymas
Restoranų prižiūrėtojai savo restoranuose samdo įgulos narius, padavėjus, virėjus, maisto paruošėjus ir pamainų tvarkytojus. Jie užtikrina, kad darbuotojai užpildytų reikiamus dokumentus, įskaitant I-9s ir W-4 formų pildymą. I-9 yra „Užimtumo tinkamumo patikrinimas“, kuris parodo, ar darbuotojas gali teisėtai dirbti Jungtinėse Valstijose pagal IRS. W-4 formos nustato mokesčių sumą, kurią reikia atimti iš darbuotojų darbo užmokesčio. Jūs taip pat treniruojate restorano darbuotojus naudoti kasos aparatus, paskirstykite reikiamą sudedamųjų dalių kiekį meniu elementams ir kaip laikyti maistą, kad būtų išvengta gedimo.
$config[code] not foundPriežiūros operacijos
Restoranai turi veikti efektyviai, ypač pietų ir vakarienės metu. Restorano vadovas prižiūri procesą, tuo pačiu metu užtikrinant, kad per visą pamainą būtų išlaikomi maisto kokybės, aptarnavimo ir švarumo standartai. Vienas iš būdų, kaip efektyviai dirbti, yra numatyti pakankamai darbuotojų, kurie galėtų dirbti užimtas laikotarpius. Lėtais laikotarpiais taip pat galite siųsti žmones namo, kad sumažėtų darbo sąnaudos. Restorano prižiūrėtojai taip pat privalo laikytis atidarymo ir uždarymo procedūrų. Prieš atidarant restoraną, jie privalo atlikti banko indėlius ir gauti grynuosius pinigus bei registracijos stalčių keitimus, o uždarymo metu jie turi valyti, saugoti maistą ir išardyti garo stalus bei kepalus.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėUžsakymų ir atsargų tvarkymas
Restorano vadovas turi užsakyti maistą, gėrimus ir reikmenis, kad išvengtų šių daiktų. Išpardavimų rezultatas - aplaistytas aptarnavimas ir praleistas pardavimas. Galite naudoti kompiuterizuotą inventoriaus sistemą, kuri nurodo, kada ir kiek užsakyti. Jūsų pareiga - prireikus stebėti atsargų ataskaitas ir užsakymus. Priežiūros institucijos taip pat užtikrina, kad darbuotojai naudotųsi vyresniais maisto produktais, kad išvengtų pasibaigimo. Vienas iš būdų tai pasiekti yra laikyti senesnius daiktus priešais į šaldytuvus ir šaldiklius.
Pastatų pardavimas ir pelnas
Galutinė restorano priežiūros institucijų atsakomybė yra pardavimų ir pelno kūrimas. Efektyvi operacija ir klientų pasitenkinimas ir grįžimas padeda kurti pardavimus. Bet jūs taip pat galite pristatyti maistą mokyklų pietums, naudoti maisto vežimėlius ar priekabas bendruomenės renginiuose ar mugėse ir teikti pristatymo paslaugas regione esančioms įmonėms. Restoranų prižiūrėtojai taip pat parduoda pardavimus ir pelną platindami lankstinukus ir reklamą kuponų žurnaluose, platinamuose vietiniams gyventojams.
