Kavos parduotuvė yra sunkių darbų, ilgų valandų ir sudėtingų finansų karjera. Tačiau tai taip pat yra pilna žmonių susitikimo, išskirtinės kavos ir daugybės nuotykių, dėl kurių visi šie iššūkiai gali atrodyti maži palyginti. Būdami parduotuvės savininku, jūs turite galutinę atsakomybę už parduotuvės sėkmę. Jūs turite prižiūrėti viską nuo produktų iki žmonių iki paties pastato - ir, žinoma, apatinę eilutę. Bet jei gerai planuojate ir išmintingi sprendimai, galite rasti karjerą, suteikiančią džiaugsmą kitiems ir pasitenkinimą sau.
$config[code] not foundFranšizė ar nepriklausomas
Prieš pradėdami savo karjerą kaip kavinės savininką, turite nuspręsti, ar norite atidaryti įsteigtos franšizės filialą, ar pradėti naują verslą. Nors kai kurios pagrindinės franšizės nesuteikia galimybės turėti savo parduotuvių po jų pavadinimais, daugelis kitų daro ir jie turi tiek privalumų, tiek trūkumų. Franšizės leidžia jums atidaryti parduotuvę, kurioje jau yra atpažįstamas vardas, patikimi produktai ir lojalūs klientai. Tačiau, jei jūs visada svajojote sukurti savo unikalią parduotuvę, franšizės nuosavybė neleis jums atlikti savo vizijos ar savo verslumo antspaudo. Priklausomai nuo jūsų galutinio tikslo jūsų parduotuvėje, galėsite nustatyti, ar pirkti franšizę, ar atidaryti savo parduotuvę.
Jūsų komandos priežiūra
Kaip kavinės savininkas, svarbiausias dalykas, kurį galite padaryti norėdami išlaikyti savo verslą, yra sukurti draugišką, darbščių darbuotojų komandą. Jis prasidės su jūsų vadovu. Būdamas savininku, norėsite atsakingo, sąžiningo, kvalifikuoto vadovo, kuris yra geras su darbuotojais ir klientais ir kas gali tvarkyti duomenis, pavyzdžiui, tvarkaraščius, inventorių ir darbuotojų mokymus. Priklausomai nuo to, kaip dalyvaujate parduotuvėje, galite priskirti tiek vadovo, kiek norite. Užduočių, kurias jūs ir vadybininkas turi parengti, pavyzdžiai yra darbuotojų samdymas ir šaudymas, produktų valdymas, inventorius ir akcijos bei dienos sandoriai. Tačiau, kaip savininkui, jūs reguliariai susitiksite su savo vadovu ir būsite atsakingi už tai, kad jis galėtų tvarkyti savo parduotuvę kokybiškai.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėFinansinė sėkmė
Norint išlaikyti jūsų kavą, turite turėti pelningą verslą. Kaip parduotuvės savininkas esate atsakingi už galutinę parduotuvės finansinę sėkmę. Priklausomai nuo to, ar turite franšizės skyrių ar savo parduotuvę, jums gali tekti pritraukti kapitalą, nustatyti kainas ir nustatyti atlyginimus bei išmokas. Bet kokiu atveju, jūs turite turėti protą verslui ir žinoti, ko reikia, kad galų gale susitiktų maisto paslaugų pramonėje. Jei neturite natūralaus verslo mentaliteto, galite įdarbinti patikimo draugo ar verslo partnerio pagalbą ir kartu išsiaiškinti išsamią informaciją. Kadangi tai yra jūsų pragyvenimo šaltinis, didžiąją laiko dalį praleisite dirbdami su parduotuvės aspektais, kurie tiesiogiai arba netiesiogiai susiję su finansais.
Parduotuvė
Dalis kavinių savininkų įdomių dalykų yra parduotuvės kūrimas ir priežiūra. Jei pasirinksite atidaryti franšizę, tai bus jūsų kūrybiškumas. Sukūrę meniu, dekoruodami ir projektuodami interjerą, nuspręsdami dėl savo parduotuvės kampo ir tikslo, kasdien dirbsite, kad svajonė taptų realybe. Nustačius savo tikslinę auditoriją, galite priimti sprendimus dėl to, kokia muzika leisti, ar pasiūlyti nemokamą WiFi, kokias mažmenines prekes norite parduoti ir kokių specialių renginių norite pritraukti minias, tarnauti bendruomenei ir skatinti vietinius menininkus. Mėgaukitės, kad jūsų parduotuvė taptų ne tik vieta, kur klientai ateina į kofeiną. Vietoj to, sukurkite ją į unikalią įmonę, kuri vykdo jūsų asmeninę viziją.
Dalyvavimas
Net jei turite galingą vadybininką ir puikių darbuotojų komandą, jūs, kaip savininkas, vis tiek turėsite dalyvauti kasdienėse operacijose, kad iš tiesų žinotumėte, kokių jūsų parduotuvės poreikių jums reikia. Palaikydami priekines linijas su savo baristais, palaikykite ryšį su tuo, kas veikia, kas ne, ir kaip geriau patenkinti savo klientų poreikius. Kalbėdami su klientais ir susipažinus su reguliariais darbuotojais, galėsite ne tik suprasti savo verslą ir klientus, bet ir sukurti teigiamą reputaciją savo parduotuvėje. Žodis iš lūpų yra galingas skelbimas, ir jei jūs aktyviai dirbate kasdien, galite įsitikinti, kad žinutė, kuria skleidžiama jūsų parduotuvė, yra geras.
Produkto pasirinkimas
Kaip kavos savininkas, jūs negalite pamiršti pagrindinės sudedamosios dalies: kavos. Tai, kas saugo klientus jūsų parduotuvėje ir kas paskatins juos grįžti daugiau. Jei turite franšizės davėją, šie sprendimai bus priimti jums. Jei ne, jūs pasirinksite kavą, kurią norite gaminti ir parduoti, imdami produktus, dirbdami su platintojais ir derybomis. Nesvarbu, ar norite pasiūlyti ekologišką, sąžiningą prekybą, vidaus, užsienio ar vietines pupeles, tai tik keletas pasirinkimo variantų, kuriuos turėsite padaryti ir toliau laikytis, kai keičiasi pramonė. Tiriant platintojus ir ieškant produkto, kuris atitinka jūsų biudžetą ir kokybės standartus, bus atsakinga jūsų atsakomybė. Priklausomai nuo to, kur esate, galbūt norėsite sukurti partnerystę su vietos skrudinimo įmone, kad pritrauktumėte klientų.
