Kaip pradėti verslą kaip „Chocolatier“

„Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų yra laimingas pagarbos iš savo klientų džiaugsmas, ir džiaugsmas, kurį mes atnešime su šokoladais. Dar vienas didelis džiaugsmas man keliaudamas į ūkius, auginančius kakavą, kuris yra pagamintas į šokoladą, ir padėkoti ūkininkams asmeniškai už jų sunkų darbą. “

Tiesą sakant, „Ambrosius“ atliko šį elektroninį pokalbį su „Small Business Trends“ iš Kosta Rikos, kur lankėsi ūkiuose ir mokėsi apie savo produktų žemės ūkį.

Toks įsipareigojimas reikalauja tikros aistros šokoladui, o ne tik atsitiktiniam jausmui. Ambrosiusui tai buvo klasikinė kelionė į Paryžių, kai ji buvo 17 metų, o tai sukėlė švelnumą šokoladui į kažką daugiau. Ji pastebėjo klientų veidus, nes jie mėgavosi šokoladu vietiniuose konditerijos gaminiuose. Ji bandė kažką iš tikrųjų tamsiojo šokolado ir tada pradėjo svajoti apie galų gale savo paties šokolado parduotuvę.

Tačiau tai nebūtų daug metų. Ambrosiaus šuolis į šokolado verslą buvo ne tik tipiškas.

Pirmą kartą Gail Ambrosius Chocolatier 2004 m. Pradėjo veikti 44 metų amžiaus. Neseniai ji buvo atleista iš darbo Wisconsin valstijoje, kur dirbo daugiau kaip 10 metų.

Taigi ji nusprendė pagaliau pradėti šokolado verslą, kurį ji svajojo apie savo kelionę į Paryžių. Ji paėmė klasę su „Ecole Chocolat“, kuri siūlo internetinius kursus šokolado gamyboje, o po to grįžo į Prancūziją, kur mokėsi iš vietinių šokoladininkų.

Nuo 2004 m. Oficialiai pradėjusi savo verslą, „Ambrosius“ išaugo nuo mažos, vieno asmens operacijos į didesnę parduotuvę, kurioje dirba dešimt darbuotojų. Ji nuolat kuria naujus skonius ir produktus, daugiausia pagamintus iš tamsaus šokolado.

Gali būti, kad į šokolado verslą nėra vieno aiškaus kelio. Tačiau meilė šokoladui ir tam tikra verslo prasme yra vieninteliai dalykai, kurie tikrai reikalingi norint tapti puikiu chocolatieriu. Ambrosius paaiškino: