Restorano vadovai yra pagrindinė maisto pramonės dėlionės dalis. Nors virėjai rengia ir serveriai tiekia maisto produktus klientams, tai yra vadovas, atsakingas už sklandų restorano veikimą. Restorano vadovo pareigos apima kasdienės veiklos, tvarkaraščių sudarymo, planavimo meniu ir rinkodaros priežiūrą, kad būtų galima paminėti tik keletą. Tačiau, kai atėjo laikas restoranų savininkams įvertinti valdymą, svarbu tai padaryti efektyviai.
$config[code] not foundĮvertinkite restorano veikimą ir apsimeta, kad vadybininkas yra nematomas. Apsvarstykite, kaip efektyviai kiti darbuotojai dirba vadovo priežiūroje ir kryptyje, o ne kiek darbas atlieka vienas vadybininkas. Apdovanokite teigiamus vertinimo taškus vadovui, kuris prižiūri efektyviai dirbančius darbuotojus, o ne vadovui, kuris paprasčiausiai atlieka visą savo darbą.
Stebėkite, kaip vadovas bendrauja su kitais restoranų darbuotojais. Vadybininkai turėtų duoti kryptį ir turėti įgaliojimus. Tačiau jie taip pat turi bendrauti su kitais darbuotojais pagarbiai ir skatinti savo pavaldinių komandinio darbo ir bendrininkavimo jausmą.
Peržiūrėkite rinkodaros strategiją, įgyvendintą per laikotarpį nuo paskutinės vadovo peržiūros. Įvertinkite, ar reklamos ir rinkodaros išlaidos padidino pajamas, kad įvertintų vadybininko marketingo darbo sėkmę.
Dalyvaukite restorano patirtyje nuo pat pradžių iki kliento, jei to nedarote reguliariai. Pasinaudokite šia galimybe įvertinti paslaugų greitį ir kokybę, maisto kokybę, meniu pasirinkimo galimybes ir gėrimų pasirinkimą. Dalyvaudami šiame procese kaip klientas, galėsite pamatyti, kaip vadovo pastangos išverstos restorano veikloje.
Apsilankykite restorano pelno ir nuostolių lapuose, kad įsitikintumėte, jog vadybininkas stengiasi teikti kokybiškus patiekalus ir paslaugas, vis tiek naudodamasis restoranu. Restorano savininkai turėtų būti tikri, kad vadybininko įvertinimo metu verslas gerai valdomas tiek finansiškai, tiek operatyviai.
