Jums gali prireikti neformaliojo išsilavinimo, kad gautumėte darbą komercinėje virtuvėje, tačiau, jei jūsų interviu nepaveiksite nuomos vadovo, tikimybė, kad jūs įsitraukiate į šią virtuvę, nėra tikėtina. Netgi kulinarijos mokyklų absolventai, turintys aukštą kvalifikaciją ir pagyrimus, nevalia valgyti į virtuvę. Pokalbio metu turite įrodyti savo vertę virtuvei ir padaryti tvirtą įspūdį vykdomiesiems virėjams.
$config[code] not foundTyrimai
Tyrinėkite restoraną, kuriam jūs kreipiatės, taip pat maisto paslaugų pramonę. Kadangi niekada nedirbo komercinėje virtuvėje, turite parodyti savo sugebėjimus ir įrodyti savo susidomėjimą pareiškėjais, turinčiais ankstesnę virtuvės patirtį. Valgykite restorane keletą kartų ir užsirašykite. Tikėtina, kad interviu klausia, ar prieš tai buvote valgę, ir paprašykite savo įspūdžių. Atkreipkite dėmesį į savo mėgstamus patiekalus ir, tiksliau, kodėl jiems patiko. Būkite pasirengę atsakyti į klausimus apie maisto ruošimo būdus ir ingredientus, naudojamus ruošti patiekalą, ir kalbėti techniniu požiūriu. Pavyzdžiui, jei užsakote vištieną alfredo, turėtumėte žinoti, kad padažas buvo pagamintas iš gerai paruošto bamchelio.
Požiūris
Teigiamas požiūris į virtuvę eina ilgai, todėl šypsena ir vis dar išlieka entuziastinga. Venkite preliminarių frazių, tokių kaip „Manau, kad galiu“, ir atsakymuose venkite neigiamumo. Pabrėžkite teigiamus savo gyvenimo atnaujinimo aspektus ir atsakykite į kiekvieną klausimą. Net jei netikėtumėte ar nežinote atsakymo, naudokite jį kaip mokymosi galimybę. Vykdomi virėjai dažnai ieško virtuvės kandidatų, kurie yra atviri mokytis naujų dalykų.
Interviu klausimai
Interviu metu galite tikėtis išgirsti klausimus, kurie klausia jūsų tikslų. Vykdomasis virėjas gali paklausti, kur per kelerius metus save matote; Kokie yra jūsų troškimai kulinariniame pasaulyje; ir kas jus motyvuoja. Tikėtina, kad jums bus paklausta, kaip dirbate tik be priežiūros ir kaip dirbate aukšto slėgio situacijose. Būkite pasirengę atsakyti į klausimus ir remtis savo patirtimi. Pagalvokite apie laiką ankstesniame darbe arba mokykloje, kai įveikiate panašias situacijas.
Žinios
Jei išvykote į kulinarinę mokyklą, jūs jau žinote su virtuve susijusius terminus ir metodus. Jei nėra oficialiai apmokytas, susipažinkite su naudojamais terminais ir metodais. Pavyzdžiui, mokykitės peilių įgūdžių, kad žinotumėte, jog „julienne“ yra lazdelės formos pjūvis, kuris yra 1/16 colių 1/16 colių 2 coliais ir kad „brunoise“ yra nedidelis kauliukas, kuris yra 1 / 16 colių 1/16 colių 1/16 colių. Susipažinkite su virtuvės stotimis ir jų bendromis pareigomis. Pavyzdžiui, žinokite sodo žvėries, konditerijos kepimo ir puodelio pareigas.
Tęsti
Jūsų gyvenimo aprašymas negali jums padėti pokalbio metu, tačiau jis jums padės. Užpildykite savo CV su kulinarine patirtimi, pvz., Savanorišku darbu, kurį atlikote komercinėse virtuvėse, kulinarijos stažuotėse, gamybinėje praktikoje ir asmeninėje virtuvėje.
