Restorano valdytojas, kartais vadinamas indaplove, yra naudingas visose virtuvės operacijose. Vadovaudamasis šefo ar virėjo viršuje jis palaiko visą paruošimą ir maisto laikymo vietas. Ši priežiūra apima įprastą ir didelį valymą, prekių tiekimą ir šiukšlių valdymą.
Esminiai įgūdžiai
Ši pozicija reikalauja pavyzdinių organizacinių ir užduočių. Būtina atkreipti dėmesį į detales, kad išvalytumėte ir prižiūrėtumėte įrangą ir darbo vietas pagal vidaus, vietos, valstybės ir federalines saugos ir sanitarijos taisykles. Restorano valdytojas turi turėti mechaninius įgūdžius, kad galėtų valdyti elektrines mašinas, tokias kaip indaplovės, sanitariniai įrenginiai, šiukšlių presai ir stiklo trupintuvai.
$config[code] not foundTipiniai įsipareigojimai
Restorano valdytojo atsakomybė apima reguliarius priežiūros ir specialius projektus.Kiekvieno pamainos metu jis turėtų plauti indus, puodus ir keptuves, indus ir maisto paruošimo mašinas bei švarias grindis, skaitiklius ir darbo stalus. Retiau jis atlieka nuodugnų šaldiklių ir šaldytuvų, orkaitių, krosnių ir sandėliukų valymą. Kartais jis gali padėti iškrauti maisto ar prekių pristatymus.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėDarbo sąlygos
Šiuolaikinės virtuvės paprastai turi geras vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemas, kurios sukuria malonų darbo aplinką. Kita vertus, senesnėse įstaigose, kuriose nėra šių sistemų, yra karštos, kvapios virtuvės. Darbui reikia patekti į nepatogias pozicijas ir kelti sunkius daiktus bei dėžutes. Valdytojai paprastai turi dėvėti kompanijos uniformą.
Švietimas ir gebėjimai
Nėra jokių švietimo reikalavimų, kad būtų restorano valdytojas. Pageidautina suprasti maisto paruošimo operacijas, taip pat gebėjimas skaityti kryptis ir vadovautis žodinėmis instrukcijomis. Taip pat pageidautina darbo patirties maisto ruošimo ar aptarnavimo srityje.
Atlyginimas ir pažanga
Remiantis JAV darbo statistikos biuro duomenimis, nuo 2013 m. Vidutinė metinė indų plovimo mašinų arba virtuvės valdytojų darbo užmokestis visose pramonės šakose buvo 19 180 JAV dolerių. Dauguma dirbo restoranuose ir kitose valgymo vietose, kur jie gavo vidutiniškai 18 600 JAV dolerių per metus. Gerėjančios galimybės, įskaitant maisto ruošimą, sofą ir virėjai. Šios perspektyvos didėja, jei valdytojas demonstruoja kulinarijos įgūdžius.
