„Chef de rang“, taip pat žinomas kaip asistentų padėjėjas, yra vyresnysis laukiančio personalo narys ir paprastai randamas upscale restoranuose. Terminas priskirtas paprasčiausiai ant stalo, esančio restorane, už kurį jis yra atsakingas per savo pamainą, kuris gali skirtis priklausomai nuo kiekvienos sėdynės pagal galvos apdovanojimą. Mažesniuose restoranuose ši pozicija dažnai siejama su šefo pavaduotoju, kurio darbas yra žodžiu paaiškinti kasdienius patronuojančiųjų specialistus ir atsakyti į klausimus apie meniu elementus.
$config[code] not foundĮgūdžių reikalavimai
Priežiūros įgūdžiai reikalingi, norint nukreipti žemesnio lygio laukimo darbuotojus. Turi būti organizuotas šefas, kad būtų galima stebėti jo užsakymus ir išsamią informaciją, kad būtų užtikrinta, jog kiekvienas patrono asmeninis skonis yra pastebimas ir taikomas tam tikriems patiekalams. Norint bendrauti su klientais, vadovybe, virėjais ir padavėjais, reikalingi aiškūs žodiniai bendravimo gebėjimai. Geras humoro jausmas ir išvykstanti asmenybė yra geri virėjai, turintys kokybę.
Darbo pareigos
Aukščiausio svečių pasitenkinimo lygio užtikrinimas yra pagrindinis virėjas. Jis dažniausiai sveikina svečius, kai jie atvyksta, jei kitaip dalyvauja galvos apdovanojimas. Jei maisto produktams, pvz., Cezario salotoms ar flambeed patiekalams, reikia paruošti arba pristatyti stalviršius, jis dažnai kviečiamas atlikti šias pareigas. Jo darbas apima stalų valymą valgio metu ir po jo bei svečių mokėjimų apdorojimą.
Dienos vaizdo įrašas
Atnešė jums iš sėjinukų, kuriuos jums pristatėDarbo aplinka
Šiam darbui reikalingas derinimas ir vaikščiojimas iki sėdynės, aptarnauti ir mokėti iš restoranų globėjų. Paprastai reikalingas sunkus maisto padėklų kėlimas. Nors virtuvė gali būti triukšminga ir triukšminga, valgomieji viršutiniuose restoranuose paprastai yra ramūs ir skatina atsipalaidavimą bei asmeninį pokalbį. Gali būti reikalaujama, kad virėja nešiotų restorano pateiktą uniformą arba dėvėti savo drabužius. Pastaruoju atveju pageidaujamas apranga paprastai yra profesionalus, turint omenyje formalumą.
Švietimo reikalavimai
Šiai padėčiai dažnai reikalingas viešbučio ir maitinimo diplomas, nors gali būti laikoma, kad norintiems dirbti virėjai, turintys mažiausiai 1–2 metų patirtį, patiekiami puikioje aplinkoje. Pageidautina, kad kliento aptarnavimo įgūdžiai, sukurti ankstesnėse vietose, yra patrauklūs. Daugeliui darbdavių, kuriems reikia šefo, pageidautina žinoti apie vyną ir egzotiškus maisto ingredientus.
Atlyginimų ir pažangos galimybės
Patyręs šefas turi galimybę pereiti į galvos apdangalo ar maitre'o pozicijas. Dideliuose restoranuose gali būti teikiamos vidurinio ir aukštesnio lygio vadovų galimybės. Remiantis „Indeed.com“ pateikta informacija, 2014 m. Birželio mėn. Jungtinių Amerikos Valstijų šefo ar asistentų atlyginimų diapazonas buvo 38 000 JAV dolerių.
