Norint sėkmingai valdyti restoraną, paprastai reikia daugelio darbuotojų, visų pirma namų ir virtuvės vadovų, bendrų pastangų. Namo priekyje vadovai yra atsakingi už šeimininkus, padavėjus, barmenus ir kitus darbuotojus, kurie liečiasi su klientais. Darbas apima tik dalies restorano priežiūrą, tačiau namų vadovo pareigos yra išsamios, svarbios ir, be abejo, begalinės.
$config[code] not foundIdealūs įgūdžiai
Daugelis restoranų vadovų pradeda maisto verslą per pradinio lygio atidarymą, pavyzdžiui, maisto ruošimą ar patiekimą, kur jie kaupia patirtį. Kai kurie iš jų gauna Maisto paslaugų vadybos profesinį sertifikatą iš Nacionalinio Švietimo fondo restoranų asociacijos, nors tai nėra reikalavimas. Sėkmingi namų prižiūrėtojai turi gerą ištvermę ir ryžtingus bendravimo, organizacinius ir vadovavimo įgūdžius. Jie turėtų būti išsamiai orientuoti ir skatinti puikų klientų aptarnavimą.
Pirminės pareigos
„Front-of-house“ vadovai yra atsakingi už sklandų maitinimą ir barų patirtį klientams. Tai apima savalaikį sėdėjimą ir maitinimą, taip pat tinkamą serverių dėmesį. Valdytojo tikslas yra, kad sėdynės būtų užpildytos didžiąją laiko dalį, reikalaudamos stebėti valgio trukmę, apversti lenteles ir valdyti laukiančiųjų sąrašą. Jie siekia sumažinti riziką prarasti ar netinkamai atlikti rezervaciją, tačiau vis tiek suteiks klientams patogią rezervavimo priemonę.
Antrinės užduotys
Kai kurie pirminiai vadybininkai gali rinktis verslą. Šiame vaidmenyje jie gali prižiūrėti el. Pašto kampanijas ir reklamas arba atnaujinti ir informuoti restorano svetainę. Vadybininkai taip pat moko darbuotojus numatyti ir patenkinti klientų poreikius.
Pagrindiniai duomenys
Nors koledžo mokymas nėra reikalavimas, vis daugiau darbdavių renkasi kandidatus, turinčius bakalauro laipsnį restorane ar svetingumo vadyboje. JAV darbo statistikos biurą sudaro „priešais namus“ vadybininkai pagal platesnę maisto paslaugų teikėjų darbo kategoriją. Nuo 2016 m. Gegužės mėn. Vidutinis atlyginimas už maitinimo paslaugų teikėjus restoranuose ir kitose valgymo įstaigose buvo 56 010 JAV dolerių per metus. Naujasis Džersis yra didžiausia šių profesijų valstybė, kurios vidutinis metinis atlyginimas yra 75,880 JAV dolerių.
