Maisto ir gėrimų vadybininkas prižiūri darbuotojų personalą įvairiose prekybos vietose, įskaitant greito maisto restoranus, kepinius, delisą, maitinimo įmones, barus ar restoranus. Nors restoranų pramonė paprastai nereikalauja darbuotojų ketverių metų laipsnio, tai suteikia daug galimybių karjeros augimui ir finansinei sėkmei. Jei norite būti šios srities lyderiu, jums gali tekti pradėti pradinio lygio poziciją. Bet ar įvedate pramonę kaip vadybininką, ar judate aukštyn, žemiau išvardintos savybės gali būti tinkamos:
$config[code] not foundŽmonėms orientuotas
Maisto ir gėrimų vadybininkai turi būti patogūs vadovauti savo darbuotojams ir dirbti su visuomene. Greito maisto restoranuose kai kurie vadovai taip pat dirba kaip kasininkai. Puikių maitinimo įstaigų atveju tikimasi, kad vadybininkas nueis prie grindų ir pasikalbės su globėjais. Tuo pat metu jie turi užtikrinti, kad jų darbuotojai dirbtų efektyviai. Jei klientas turi skundą, paprastai vadybininkas turi sklandžiai nuveikti ir įsitikinti, kad klientas ateityje nori grįžti į restoraną.
Apatinė linija sutelkta
„Amerikos 100 geriausių darbo vietų žmonėms, neturintiems ketverių metų laipsnio“, autoriai Ron ir Caryl Krannich, Ph.Ds, sako: „Maisto paslaugų vadybininkai ir vadovų pavaduotojai kartais yra atsakingi už kainodaros meniu elementų kainas ir maisto bei kitų prekių naudojimą veiksmingas būdas išvengti atliekų. “ Siekiant užtikrinti, kad jų darbuotojai maksimaliai išnaudotų restorano išteklius, vadovai gali užtikrinti porcijų dydžių ingredientus, kai virėjai ar barmenai paruošia maistą ar gėrimus. Jie taip pat gali mokyti darbuotojus dirbti greitai, bet draugiškai ir efektyviai, kad jie galėtų dirbti su dideliu klientų skaičiumi.
Nuoširdus
Kai kuriais atvejais maisto ir gėrimų vadybininkai dirba įmonės savininke, kuris savo vadovams patikėjo restorano pelną ir tiekimą. Pavogimas iš įmonės ar kito nesąžiningumo yra greitas būdas prarasti savininko pasitikėjimą ir sunku rasti panašią padėtį ateityje.
Organizuota
Išankstinis paruošimas yra pagrindinis restoranų veiklos sėkmės veiksnys. Tai reiškia, kad stalo nustatymai bus paruošti, kad klientai atvyktų, o sudedamosios dalys yra šviežios ir pasirengusios ruošti į priekį skubėjimo metu. Maisto ir gėrimų vadovai turi būti stiprūs administratoriai. Jūsų darbuotojai pasikliauja, kad nuspręstumėte, kokias dienas ir laiką jie dirba ir kokių pareigų jie yra, tokiu būdu planuojant darbuotojų valandas yra svarbi užduotis, taip pat darbo užmokesčio tvarkymas. Jūsų darbuotojai tikisi, kad jie bus mokami reguliariai, kiekvieną savaitę arba kas dvi savaites, nepriklausomai nuo tvarkaraščio.
Norite išmokti ir vadovauti
Net ir tapę vadybininku, jūs nuolat būsite mokymosi režimu. Jūsų pareiga - įsitikinti, kad restoranas neatsako už atsakomybės klausimus, todėl jums reikės nuolat atnaujinti saugos sertifikatus ir valdymo metodus. Be to, jūsų darbuotojai greičiausiai veiks geriau ir išliks įmonėje, jei manys, kad gali iš jūsų mokytis. Darbuotojų išlaikymas gali būti svarbiausias jūsų paslaugų kokybės veiksnys ir sumažinti naujų darbuotojų išlaidas, pvz., Mokymo laiką, naujas uniformas ir laiką, kurio reikia naujoms samdyti, norint išmokti darbą.
Lankstumas su valandomis
Jūsų valandos priklausys nuo vietos, kurioje dirbate. Jei dirbate restorane ar bare, kartais jums gali tekti dirbti vėlai vakare. Jei dirbate greito maitinimo ar mokyklos kavinėje, valandos gali būti nuo devynių iki penkių, arba gali skirtis dėl greito maisto. Būkite pasirengę visoms situacijoms, jei jūsų tikslas yra dirbti vadovybėje.
